Học ngay cách làm gà hấp muối thơm ngon, đậm đà để đổi vị bữa cơm gia đình
Thịt gà từ lâu được xem là nguồn thực phẩm vừa bổ dưỡng vừa dễ chế biến. Tuy nhiên, nếu chỉ mãi áp dụng những món quen thuộc như gà luộc, gà rang gừng hay gà hầm thì sẽ dễ gây cảm giác nhàm chán. Để làm phong phú thực đơn, cách làm gà hấp muối chính là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn hằng ngày, giúp thịt gà giữ được độ ngọt tự nhiên cùng hương vị đậm đà đặc trưng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gà hấp muối chuẩn vị, thơm ngon mà vô cùng đơn giản.
Lợi ích khi thưởng thức món gà hấp muối
Giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe: Thịt gà chứa nhiều protein, phốt pho và vitamin, hỗ trợ phát triển xương, răng và tăng cường hệ miễn dịch.
Giữ trọn hương vị tự nhiên của gà: Phương pháp hấp giúp giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, không bị mất chất như khi chiên hoặc xào.
Không cần dầu mỡ, tốt cho người ăn kiêng: Món ăn không sử dụng dầu, phù hợp với người muốn giảm cân hoặc ăn uống lành mạnh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà hấp muối chuẩn vị
Gà ta nguyên con: 1,5kg
Muối hột: 500g
Sả: 5 cây, đập dập
Lá chanh: 10 lá, vò nhẹ
Gừng: 1 củ, thái lát
Hành tím: 5 củ, đập dập
Tỏi: 3 tép, đập dập
Ớt: 2 trái, thái lát (tùy chọn)
Giấy bạc: để lót nồi
Hướng dẫn chi tiết cách làm gà hấp muối tại nhà
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch gà: Rửa gà với nước muối pha loãng và gừng để khử mùi hôi.
Chuẩn bị gia vị: Đập dập sả, hành tím, tỏi và gừng; vò nhẹ lá chanh.
Bước 2 – Ướp gà với gia vị
Ướp gà: Xát nhẹ muối lên da gà, nhồi sả, gừng, hành tím, tỏi và lá chanh vào bụng gà. Để gà thấm gia vị trong 30 phút.
Bước 3 – Chuẩn bị nồi hấp muối
Lót nồi: Trải giấy bạc dưới đáy nồi, rải đều muối hột lên trên.
Xếp gia vị: Đặt sả, gừng, lá chanh lên lớp muối.
Đặt gà: Đặt gà lên trên lớp gia vị, phủ thêm lá chanh và sả lên gà.
Bước 4 – Hấp gà đúng cách
Hấp gà: Đậy nắp nồi, hấp gà trên lửa nhỏ trong 45–60 phút tùy theo trọng lượng gà.
Kiểm tra: Dùng tăm xiên vào đùi gà, nếu không thấy nước hồng chảy ra là gà đã chín.
Bước 5 – Trình bày và thưởng thức
Chặt gà: Sau khi gà chín, chặt thành miếng vừa ăn.
Trang trí: Bày gà ra đĩa, rắc thêm lá chanh thái chỉ và ớt lên trên.
Thưởng thức: Dùng kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng.
Cách làm gà hấp muối kiểu Trung Hoa
Gà hấp muối kiểu Trung Hoa chắc chắn sẽ là “chân ái” cho những tín đồ nghiện ẩm thực Trung Hoa. Cách chế biến món ăn này cũng không quá cầu kỳ, ai cũng có thể áp dụng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 con gà ta cỡ vừa;
- 15g gừng tươi;
- 30g hành lá;
- 4 nhánh sả tươi;
- 1 ít lá ngải cứu tươi;
- 1 chút tỏi băm;
- Gia vị cơ bản gồm: Muối, xì dầu, dầu hào, rượu trắng, tinh bột nghệ, dầu mè.
Cách làm gà hấp muối kiểu Trung Hoa:
Với thịt gà, bạn cũng cần sơ chế, làm sạch và khử hết mùi hôi theo những cách bên trên. Sau đó, bạn ướp gà cùng: 1 thìa muối, 1 thìa rượu trắng, 1,5 thìa xì dầu, một chút gừng tươi thái sợi, đầu hành. Thời gian ướp là 30 phút. Nếu thời tiết nắng nóng, bạn nên bảo quản gà trong ngăn mát tủ lạnh khi ướp.
Sau khi ướp gà đủ thời gian, bạn dùng nước cốt nghệ hoặc tinh bột nghệ cùng dầu mè thoa khắp mình con gà để món gà hấp có màu sắc hấp dẫn hơn. Khi gà đã sẵn sàng để hấp, bạn làm như sau:
- Dùng một chiếc nồi đủ to để đặt vừa con gà. Đáy nồi bạn trải một lớp giấy bạc, sau đó đổ muối hạt vào và dàn đều muối.
- Tiếp theo, bạn đặt lá ngải cứu, sả cắt khúc lên trên mặt muối.
- Cuối cùng, bạn đặt gà vào và hấp trong khoảng 25 phút là gà chín.
- Để làm nước chấm, bạn đun nóng dầu mè trên chảo, sau đó phi thơm tỏi băm, cho 2 thìa dầu hào, 2 thìa xì dầu, 6 thìa nước vào đun lên. Đến khi hỗn hợp sệt lại, bạn đổ ra bát để chấm gà.
Mẹo hay để món gà hấp muối thêm thơm ngon, đậm đà
Chọn gà ta: Gà ta thịt săn chắc, ít mỡ, phù hợp để hấp muối.
Ướp gà đủ thời gian: Giúp gia vị thấm đều, tăng hương vị.
Không mở nắp nồi khi hấp: Giữ nhiệt độ ổn định, giúp gà chín đều.
Dùng nồi dày: Nồi dày giữ nhiệt tốt, giúp gà chín mềm và thơm hơn.
Lời Khuyên Từ Pharmacity Để Mua Nguyên Liệu Tươi Ngon Và An Toàn
Gà hấp muối là món ăn giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe:
Không nên ăn quá nhiều: Dù tốt cho sức khỏe, nhưng tiêu thụ quá mức có thể gây mất cân bằng dinh dưỡng.
Người có bệnh lý nên tham khảo ý kiến bác sĩ: Đặc biệt là người bị cao huyết áp hoặc bệnh thận.
Chọn nguyên liệu sạch: Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)
- Gà hấp muối có tốt cho sức khỏe không?
Gà hấp muối là món ăn giữ được dưỡng chất nguyên bản của thịt gà, không dùng dầu mỡ chiên rán nên tốt cho sức khỏe, giúp bổ sung protein và các khoáng chất thiết yếu. - Làm thế nào để gà hấp muối không bị khô?
Bạn nên hấp với nhiệt độ phù hợp, ủ kín bằng giấy bạc để hơi nước không thoát ra ngoài, giúp thịt gà giữ độ ẩm mềm và ngọt. - Có thể thay muối hột bằng muối tinh trong cách làm gà hấp muối không?
Nên sử dụng muối hột vì kết cấu muối to giúp hấp nhiệt đều và giữ được hương vị đặc trưng hơn muối tinh. - Cách bảo quản gà hấp muối sau khi nấu là gì?
Nên để nguội, gói kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 1-2 ngày để món ăn giữ được độ ngon và vệ sinh. - Có thể hấp muối với các loại gia vị khác, ví dụ như sả hay lá chanh?
Hoàn toàn có thể. Sả và lá chanh giúp tạo mùi thơm đặc trưng, làm món gà hấp muối hấp dẫn hơn mà không làm mất đi vị thịt ngọt tự nhiên.
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.
