Cách làm bánh gato mềm mịn, thơm ngon tại nhà dễ dàng ai cũng làm được

Bánh gato từ lâu đã trở thành món tráng miệng yêu thích của nhiều gia đình nhờ hương vị ngọt ngào, kết cấu mềm xốp đặc trưng. Nếu bạn mong muốn tự tay làm một chiếc bánh gato thơm ngon cho người thân và bạn bè mà không mất nhiều công sức, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh gato đơn giản tại nhà cùng những bí quyết giúp bánh thành phẩm đạt chuẩn cả về độ mềm mịn lẫn hương vị.

Bánh Gato Có Bao Nhiêu Calo? Những Thông Tin Cần Biết Khi Ăn Kiêng

Bánh gato, còn gọi là bánh kem, là món ăn chứa hàm lượng calo khá cao mà nhiều người quan tâm đặc biệt khi đang trong quá trình giảm cân hoặc giữ dáng. Trung bình, mỗi 100 gram bánh gato chứa khoảng 297 calo, tương đương một miếng bánh nhỏ.

“Ăn 2 miếng bánh gato có thể cung cấp gần 600 calo, chiếm khoảng 1/3 lượng calo cơ thể một người trưởng thành cần mỗi ngày.”

Vì thế, việc kiểm soát khẩu phần và lựa chọn nguyên liệu lành mạnh khi làm bánh sẽ giúp bạn tận hưởng món ăn ngọt ngào này mà không lo béo phì hay tăng cân không mong muốn. Việc thay thế dầu ăn thông thường bằng các loại dầu tốt cho sức khỏe, sử dụng sữa tươi không đường cũng là một lựa chọn thông minh.

Lưu ý khi ăn bánh gato trong chế độ ăn kiêng:

1. Ăn với lượng vừa phải, tránh lạm dụng để kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể.
2. Chọn các loại bánh gato ít béo hoặc làm tại nhà để dễ kiểm soát nguyên liệu.
3. Kết hợp bánh gato với các món ăn giàu chất xơ như trái cây tươi để cân bằng dinh dưỡng.
4. Uống đủ nước và duy trì vận động thường xuyên để tránh tích tụ mỡ thừa.

Nguyên Liệu Và Dụng Cụ Cần Chuẩn Bị

• Bột mì (Hoa Ngọc Lan hoặc loại bột mì làm bánh khác): 100 gram
• Trứng gà lớn: 4 quả (hoặc 5 quả kích thước nhỏ)
• Cream of tartar: 1/4 thìa cà phê
• Sữa tươi không đường: 45 ml
• Dầu ăn: 45 ml (ưu tiên dầu thực vật tinh lọc, dầu dừa hoặc dầu hạt cải để bánh thơm và có lợi cho sức khỏe)
• Đường trắng: 90 gram (có thể điều chỉnh tùy độ ngọt preference)
• Lò nướng
• Máy đánh trứng hoặc phới lồng
• Giấy nến
• Khuôn bánh tròn đường kính 20 cm
• Bát, tô sạch

Mẹo nhỏ khi chọn nguyên liệu:

• Đối với bột mì, bạn nên chọn loại bột mì số 8 (bột mì làm bánh) hoặc có thể dùng bột mì đa dụng nhưng rây kỹ để bánh mềm hơn.
• Đối với trứng, nên dùng trứng để ngoài nhiệt độ phòng khoảng 15-30 phút trước khi đánh để dễ đánh bông lòng trắng.
• Sữa tươi không đường nên dùng loại nguyên kem để bánh thêm đậm đà.

Hướng Dẫn Chi Tiết Các Bước Làm Bánh Gato Mềm Mịn

Bước 1: Chuẩn Bị Hỗn Hợp Lòng Đỏ Trứng

Đập trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra hai bát. Cho lòng đỏ trứng, sữa tươi và dầu ăn vào tô lớn, trộn đều tay. Sau đó dùng rây lọc bột mì vào hỗn hợp, chọn phới lồng trộn nhẹ nhàng đến khi bột mịn mượt.

Lưu ý: Trộn bột đều nhưng không quá mạnh tay để tránh làm bột bị chai, mất độ mềm xốp sau này.

Bước 2: Đánh Bông Lòng Trắng

Dùng máy đánh trứng đánh sơ lòng trắng trong khoảng 7 – 10 giây. Thêm cream of tartar rồi tiếp tục đánh đến khi lòng trắng bắt đầu bông nhẹ. Từ từ cho đường vào làm 3 phần, đánh đều với tốc độ cao đến khi tạo chóp cứng.

Mẹo đánh lòng trắng:

• Đảm bảo dụng cụ đánh trứng và bát sạch, không dính dầu mỡ để lòng trắng bông tốt nhất.
• Không đánh quá lâu vì lòng trắng có thể bị tách nước hoặc khô cứng.

Bước 3: Trộn Hỗn Hợp Lòng Đỏ Và Lòng Trắng

Chia phần lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần, mỗi lần cho một phần vào hỗn hợp lòng đỏ rồi trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold để giữ khí trong bột, giúp bánh xốp mịn.

“Trộn nhẹ và đều tay sẽ giữ được bọt khí, tạo độ mềm xốp tuyệt vời cho bánh gato.”

Bí quyết: Bạn hãy dùng phới silicon hoặc thìa lớn từ dưới lên, quay khuôn bát tròn theo vòng tròn để không làm bọt khí bị vỡ.

Bước 4: Nướng Bánh Đúng Cách

• Lót giấy nến vào khuôn bánh để chống dính, đổ đều phần hỗn hợp vào khuôn, nhẹ nhàng dàn phẳng mặt bánh.
• Khởi động lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C để lò ổn định nhiệt.
• Đặt khuôn vào rãnh cuối lò, nướng trong khoảng 60 – 65 phút.
• Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, rút ra thấy sạch nghĩa là bánh đã chín.
• Nếu bề mặt bánh có dấu hiệu sắp cháy, bạn có thể phủ một lớp giấy bạc mỏng lên trên để bảo vệ.

Bước 5: Hoàn Thiện Và Thưởng Thức

Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội nhẹ 5 phút trong khuôn rồi tháo khuôn ra, để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt. Bánh gato ngon khi ăn kèm trà hoặc nước ép sẽ làm tăng hương vị hấp dẫn.

Lưu ý khi bảo quản: Bánh gato nên được bảo quản trong hộp kín hoặc màng bọc thực phẩm ở nhiệt độ phòng nếu dùng trong ngày, hoặc để tủ lạnh nếu bảo quản lâu hơn để giữ độ tươi ngon và tránh bị khô.

Những Lưu Ý Quan Trọng Giúp Chiếc Bánh Gato Thành Công

• Chọn trứng gà tươi sạch: Trứng khi lắc không phát ra tiếng kêu là trứng tươi, đảm bảo chất lượng bánh.
• Rây bột mì kỹ lưỡng: Giúp bột mịn, tránh vón cục, bánh lên xốp hơn.
• Thay thế lò nướng: Không có lò nướng? Bạn có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc lò vi sóng để làm bánh gato chất lượng tương đương.
• Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng: Mỗi loại lò có đặc điểm khác nhau, bạn cần theo dõi và kiểm tra bánh để điều chỉnh nhiệt độ, tránh bánh chín không đều hoặc cháy bề mặt.
• Không mở cửa lò nướng quá sớm: Việc này có thể làm bánh bị xẹp do nhiệt độ thay đổi đột ngột.
• Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ sạch sẽ: Đảm bảo môi trường làm bánh không bị lẫn tạp chất hay dầu mỡ.

“Sự kiên nhẫn và tỉ mỉ trong từng bước làm bánh góp phần tạo nên chiếc bánh gato thơm ngon, mềm mịn đúng chuẩn.”

Kết luận

Để thành công, hãy nhớ rằng bí quyết không chỉ nằm ở công thức mà còn ở cách bạn chuẩn bị nguyên liệu và xử lý từng bước một cách tỉ mỉ. Không khó để có những chiếc bánh gato mềm mại, thơm ngon nếu bạn nắm vững các điểm sau:

• Lựa chọn nguyên liệu tươi, chất lượng: Đặc biệt là trứng và bột mì, điều này ảnh hưởng rất lớn đến độ xốp và hương vị của bánh.
• Kỹ thuật trộn bột: Không nên trộn quá mạnh tay để tránh làm vỡ bọt khí, tác nhân giúp bánh lên mềm và tạo độ phồng.
• Kiểm soát nhiệt độ nướng: Nhiệt độ ổn định giúp bánh chín đều, không bị khô hay cháy.

Với những ai mới làm quen với bánh gato, hãy thử làm bánh nhiều lần để cảm nhận được sự khác biệt và dần rút ra kinh nghiệm cho riêng mình. Có thể trang trí thêm một lớp kem tươi hoặc trái cây tươi để chiếc bánh thêm phần hấp dẫn, đồng thời giúp cân bằng vị béo, ngọt.

Lời Khuyên Từ Pharmacity

• Ưu tiên nguyên liệu chất lượng cao: Hãy chọn mua bột mì, trứng gà, sữa tươi và các nguyên liệu khác từ những thương hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Pharmacity cung cấp nhiều sản phẩm thực phẩm an toàn, phù hợp cho việc làm bánh tại nhà.
• Chọn loại đường và dầu ăn lành mạnh: Để hạn chế lượng đường và chất béo xấu, bạn có thể thay thế đường trắng bằng đường ăn kiêng hoặc mật ong, và dùng dầu thực vật như dầu ô liu, dầu hạt cải để tốt cho tim mạch.
• Sử dụng nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng nếu không có lò nướng: Đây là lựa chọn linh hoạt dành cho những gia đình không có lò nướng truyền thống mà vẫn muốn tự tay làm bánh ngon tại nhà.
• Bổ sung thêm nguyên liệu tốt cho sức khỏe: Có thể thêm hạt chia, yến mạch, hoặc trái cây khô vào công thức để tăng chất xơ và giá trị dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp với người đang ăn kiêng.
• Duy trì sự cân bằng dinh dưỡng: Dù bánh gato hấp dẫn, bạn nên kết hợp món bánh với chế độ ăn uống lành mạnh, giàu rau xanh, protein và vận động thường xuyên để duy trì vóc dáng và sức khỏe.
• Khám sức khỏe định kỳ nếu có bệnh lý nền: Người mắc bệnh tiểu đường, tim mạch hoặc rối loạn chuyển hóa nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi bổ sung các món bánh ngọt vào thực đơn.

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)

1. Bánh gato có thể bảo quản được trong bao lâu?
   Bánh gato nên được bảo quản trong hộp kín hoặc màng bọc, ở nhiệt độ phòng trong vòng 1-2 ngày và tủ lạnh có thể kéo dài đến 5 ngày.
2. Không có cream of tartar thì có thể thay thế bằng gì?
   Bạn có thể thay thế bằng vài giọt nước cốt chanh hoặc vài giọt giấm trắng để giúp lòng trắng trứng bông tốt hơn.
3. Làm sao để bánh gato không bị xẹp sau khi nướng?
   Không nên mở cửa lò quá sớm, đánh bông lòng trắng đúng kỹ thuật và trộn bột nhẹ tay sẽ giúp bánh giữ được độ phồng mềm.
4. Có thể dùng bột mì đa dụng thay bột mì làm bánh không?
   Có thể, nhưng nên rây kỹ và trộn nhẹ tay để bánh mềm và nhẹ hơn.
5. Tại sao bánh gato làm tại nhà thường không được bông xốp như ngoài tiệm?
   Có thể do kỹ thuật đánh trứng, trộn bột chưa đúng, hoặc do nhiệt độ và thời gian nướng không chuẩn. Hãy chú ý từng bước từ chọn nguyên liệu đến thao tác làm bánh.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.