Cách làm bánh gà thơm ngon chuẩn vị dễ thực hiện tại nhà

Bánh gà từ lâu đã trở thành món ăn vặt được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị đậm đà, hấp dẫn mà còn bởi giá trị dinh dưỡng tuyệt vời từ thịt gà. Nếu bạn mong muốn tự tay làm món bánh thơm ngon này để chiêu đãi cả nhà hay bạn bè, bài viết dưới đây sẽ chia sẻ chi tiết những công thức làm bánh gà đơn giản mà cực kỳ hấp dẫn. Từ nguyên liệu đến cách chế biến, mọi bước đều được hướng dẫn tỉ mỉ giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công ngay tại căn bếp gia đình.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh gà truyền thống

• 500g thịt ức gà tươi, chọn miếng thịt săn chắc, không có mùi lạ, màu sắc tự nhiên, không trắng tái.
• Hành tây, cà rốt tươi ngon.
• 4 quả trứng gà tươi.
• 200g bột chiên giòn, 200g bột chiên xù, 50g bột ngô.
• Gia vị cơ bản: dầu hào, hạt nêm, đường, ngũ vị hương, tiêu (tuỳ khẩu vị), dầu ăn.

“Một nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quyết định món bánh gà của bạn có đạt chuẩn hương vị hay không.”

• Lưu ý khi chọn nguyên liệu: Nên chọn loại thịt gà sạch, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn thực phẩm và vị ngon tự nhiên. Đặc biệt, hành tây và cà rốt cũng nên chọn loại củ tươi, giòn, không bị héo để giữ được hương vị thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao.
• Bảo quản nguyên liệu: Thịt gà nên được ướp và bảo quản lạnh ngay sau khi mua về. Không để thịt gà ngoài không khí lâu để tránh mất độ tươi và tăng nguy cơ vi khuẩn phát triển.

2. Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu chuẩn vị bánh gà

Để giữ được vị ngọt tự nhiên và đảm bảo an toàn, bạn nên rửa ức gà với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi. Thịt sau đó thái thành từng miếng nhỏ, không nên xay quá nhuyễn để bánh có độ dai vừa phải, giữ được độ ngon khi thưởng thức. Rau củ như cà rốt, hành tây được làm sạch, băm nhỏ cùng kích cỡ với thịt gà giúp nguyên liệu hòa quyện đều hơn.

Tiếp đó, tất cả nguyên liệu cùng gia vị được cho vào tô lớn, trộn kỹ rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 10 phút để gia vị thấm sâu.

• Mẹo sơ chế rau củ: Phơi hành tây và cà rốt ra ngoài không khí 5-10 phút sau khi rửa giúp loại bỏ nước thừa, giúp hỗn hợp không bị loãng khi trộn.
• Thời gian ướp: Nên ướp hỗn hợp thịt cùng gia vị ít nhất 30 phút nếu có thể, điều này giúp gia vị thấm đều và nâng cao hương vị cho bánh.
• Gia vị tùy chỉnh: Có thể thêm một chút tỏi băm hoặc hành phi tạo mùi thơm đậm đà hơn cho bánh.

3. Quy trình tạo hình và chiên bánh gà giòn rụm

• Nặn hỗn hợp thành từng viên tròn rồi dùng tay ấn nhẹ để tạo hình dẹt, tránh nặn bánh quá to nhằm tránh bánh khi chiên bị vỡ.
• Chuẩn bị bột chiên giòn, bột chiên xù và trứng đã đánh tan để tiến hành tẩm bánh.
• Thứ tự tẩm bánh: nhúng bánh vào bột chiên giòn, sau đó lăn qua trứng rồi lại đến bột chiên xù, trứng và cuối cùng là một lớp bột chiên xù để đạt độ giòn cực kỳ hấp dẫn.
• Chiên bánh trong chảo ngập dầu, bắt đầu với lửa nhỏ cho bánh chín đều bên trong rồi tăng lửa lên để bánh vàng giòn đẹp mắt.
• Vớt bánh ra giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa, thưởng thức khi bánh còn nóng sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt gà hòa quyện với vị thơm của tiêu và ngũ vị hương.

• Lưu ý khi chiên: Dầu phải đủ nóng (khoảng 160-170°C) để bánh không hút nhiều dầu và giữ được độ giòn. Không chiên bánh quá lâu khiến nhân bên trong bị khô.
• Cách bảo quản bánh: Nếu làm số lượng nhiều, bạn có thể để bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn đông bảo quản. Khi ăn, chiên lại trong nồi chiên không dầu để bánh giữ được độ giòn ngon.
• Mẹo tạo hình bánh đẹp: Nên sử dụng thìa hoặc vá nhỏ để định lượng hỗn hợp khi nặn bánh, tránh bánh quá to hoặc quá nhỏ dẫn đến thất bại khi chiên.

4. Bánh gà khoai tây – Biến tấu mới lạ cho món ăn vặt

Ngoài cách làm truyền thống, bánh gà khoai tây cũng rất được ưa chuộng, giúp tăng thêm cảm giác lạ miệng và bổ sung dưỡng chất.

Chuẩn bị nguyên liệu cho bánh gà khoai tây

• 4 củ khoai tây vừa, lựa chọn củ khoai không mọc mầm hoặc có vết xanh.
• 200g thịt ức gà, không da.
• Cà rốt, hành tươi, hành lá.
• Gia vị: hạt tiêu, dầu hào, ngũ vị hương.
• Bột làm bánh: bột mì, bột gạo hoặc hỗn hợp tùy sở thích.

Quy trình chế biến bánh gà khoai tây

Khoai tây gọt vỏ, ngâm nước muối khoảng 10 phút để loại bỏ nhựa, sau đó hấp chín và nghiền nhuyễn khi còn nóng để bánh có độ mịn và dẻo. Thịt gà sau khi rửa sạch và cắt nhỏ sẽ được băm vừa phải, ướp cùng các loại gia vị như dầu hào, tiêu, ngũ vị hương giúp nâng cấp hương vị cho bánh.

Trộn đều hỗn hợp khoai nghiền, thịt gà, bột và rau củ. Bạn có thể để hỗn hợp nghỉ trong ngăn mát khoảng 5-10 phút để nguyên liệu ngấm đều gia vị. Tạo hình bánh theo ý thích, có thể viên tròn hoặc dẹt tùy sở thích mà không cần tẩm bột hay trứng như bánh truyền thống.

Nặn và chiên bánh gà khoai tây

• Chiên bánh trong chảo dầu nóng ngập bánh để bánh chín đều và đạt màu vàng đẹp mắt.
• Hoặc dùng nồi chiên không dầu để giảm lượng dầu mỡ, giữ bánh giòn và không gây ngán.
• Bánh chín có lớp vỏ vàng giòn bên ngoài, phần nhân mềm mại, mọng nước, vị ngọt dịu tự nhiên từ thịt gà và khoai tây.

“Thêm một chút dầu ăn hoặc mỡ gà khi trộn hỗn hợp sẽ giúp bánh có độ mềm và ngọt tự nhiên hơn.”

• Mẹo làm khoai tây không bị khô: Không nên nghiền khoai quá nhuyễn, giữ lại một chút độ thô giúp bánh có kết cấu tự nhiên hơn.
• Lựa chọn bột thích hợp: Nếu bạn ưa bánh có lớp vỏ giòn hơn, hãy thêm một lượng nhỏ bột chiên giòn vào hỗn hợp trước khi viên bánh.
• Thời gian chiên: Khoảng 3-5 phút mỗi mặt, tùy theo lượng dầu và kích thước bánh, để đảm bảo bánh chín đều mà không bị cháy.

5. Bí quyết để bánh gà thơm ngon và hấp dẫn hơn

• Chọn nguyên liệu tươi sạch, thịt gà nên mua tại những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
• Không xay quá nhuyễn thịt gà để giữ độ dai và cảm giác ngon miệng cho bánh.
• Ướp gia vị đủ thời gian để bánh thấm đều, đem lại hương vị đậm đà, thơm ngon.
• Nếu muốn đổi vị, có thể thêm xúc xích, thịt xông khói, đậu Hà Lan hoặc các loại rau xanh để phong phú khẩu vị.
• Thưởng thức bánh kèm salad, cà chua bi hoặc rau xà lách để bữa ăn thêm tươi mát và cân bằng dinh dưỡng.

• Lời khuyên khi chế biến: Hãy kiểm soát nhiệt độ dầu ổn định trong quá trình chiên để bánh không bị ngấm dầu quá nhiều. Sử dụng giấy thấm dầu ngay sau khi chiên giúp loại bỏ dầu thừa và tránh bánh bị ngấy.
• Phần nước chấm: Nước tương pha chút ớt tỏi hoặc sốt mayonnaise trộn với tương ớt là lựa chọn hoàn hảo cho món bánh gà thêm phần hấp dẫn.

Lời khuyên từ Pharmacity

Bạn lựa chọn các nguyên liệu sạch, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe gia đình. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các sản phẩm hỗ trợ tiêu hóa và vitamin giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn khi thưởng thức các món ăn vặt như bánh gà.

5 Câu hỏi thường gặp

1. Bánh gà có thể bảo quản trong bao lâu?
   Bạn nên bảo quản bánh gà trong ngăn mát tối đa 2 ngày. Nếu muốn lưu trữ lâu hơn, hãy để trong ngăn đá và hâm nóng lại trước khi dùng.
2. Bánh gà có an toàn cho trẻ nhỏ không?
   Bánh gà làm từ nguyên liệu tươi sạch và được chế biến kỹ nên an toàn cho trẻ, tuy nhiên nên hạn chế cho trẻ ăn nhiều đồ chiên rán để tránh khó tiêu.
3. Thịt gà có thể thay thế bằng nguyên liệu nào khác không?
   Bạn có thể sử dụng thịt heo nạc hoặc cá băm nhỏ để thay thế tùy theo sở thích, nhưng vị bánh sẽ khác biệt so với bánh gà truyền thống.
4. Làm sao để bánh gà không bị bở khi chiên?
   Không xay quá nhuyễn, ướp gia vị đủ lâu và dùng đúng loại bột chiên sẽ giúp bánh giữ được kết cấu chắc chắn, không bở khi chiên.
5. Để bánh giòn lâu sau khi chiên nên làm gì?
   Sau khi chiên, bạn để bánh ráo dầu trên giấy thấm sau đó đựng trong hộp thoáng khí hoặc dùng giấy dầu giúp bánh giữ được độ giòn lâu hơn.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.