Cà rốt tím - vận động viên dinh dưỡng cực kỳ giá trị
Cà rốt tím, với màu sắc bắt mắt, là một loại rau củ đặc biệt. Chuyên gia dinh dưỡng đã khẳng định rằng cà rốt tím chứa một lượng dinh dưỡng vô cùng quý giá. Hãy cùng khám phá một số tác dụng không ngờ mà cà rốt tím mang lại cho sức khoẻ con người!
Tổng quan về cà rốt tím
Ở Việt Nam, hình ảnh của cà rốt màu cam đã trở nên quen thuộc. Tuy nhiên, ít ai biết rằng cà rốt ban đầu có màu trắng hoặc màu tím. Từ thế kỷ 10 sau Công Nguyên, người Iran và Ba Tư sử dụng cà rốt tím như một nguồn thực phẩm chính. Hiện nay, màu cam của cà rốt là kết quả của phát triển công nghệ lai giống.
“Cà rốt tím đã được dùng làm lương thực từ lâu”
Trong quá khứ, người phương Đông thường trồng các loại cà rốt đỏ và tím, trong khi người phương Tây trồng cà rốt trắng, cam hoặc vàng. Tuy nhiên, cà rốt trắng và cam trở thành các loại phổ biến nhất hiện nay, dẫn đến việc các loại cà rốt khác ít được sử dụng.
Thành phần dinh dưỡng trong cà rốt tím
Bất kể màu sắc, cà rốt đều chứa nhiều dinh dưỡng. Cà rốt tím có thể cung cấp chất kali, chất xơ, vitamin A, vitamin C, vitamin nhóm B, mangan,… Ngoài ra, cà rốt cũng chứa ít calo, chỉ khoảng 52 calo cho 128 gram cà rốt.
“Cà rốt tím sở hữu hàm lượng anthocyanin mạnh mẽ”
Đặc biệt, cà rốt tím có hàm lượng chất chống oxy hóa anthocyanin cao. Anthocyanin thường được tìm thấy trong các loại quả mọng và rau củ màu tím, như nho, bắp cải tím, mâm xôi,… Chất này có tác dụng chống oxi hóa mạnh mẽ, ngăn ngừa sự stress oxy hóa và ức chế tác động xấu của các gốc tự do đến cơ thể.
Một số tác dụng tuyệt vời từ cà rốt tím
Nhiều người tỏ ra tò mò về tác dụng của cà rốt tím. Dưới đây là một số lợi ích tuyệt vời mà cà rốt tím mang lại cho sức khoẻ con người:
- Chống oxi hóa: Sử dụng cà rốt tím thường xuyên sẽ cung cấp lượng chất chống oxi hóa polyphenol đáng kể.
- Ngăn ngừa ung thư: Các chất chống oxi hóa mạnh trong cà rốt tím có khả năng ngăn ngừa sự phát triển các tế bào ung thư, bảo vệ cơ thể khỏi ung thư gan, vú, máu, da, ruột kết,…
- Hỗ trợ giảm cân: Cà rốt tím có chứa ít calo và nhiều chất xơ, giúp kiểm soát cảm giác no và hỗ trợ quá trình giảm cân.
- Cải thiện hội chứng chuyển hoá: Cà rốt tím giúp điều chỉnh cholesterol, đường huyết và cải thiện các triệu chứng liên quan đến hội chứng chuyển hoá, như cứng cơ tim, gan nhiễm mỡ.
- Giảm viêm đại tràng và viêm đường ruột: Cà rốt tím đã được chứng minh có tác dụng cải thiện bệnh viêm ruột mãn tính và viêm loét đại tràng.
Cà rốt tím chứa nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Bạn nên bổ sung loại thực phẩm này vào chế độ ăn uống thường ngày để củng cố sức khỏe của bạn và gia đình.
Câu hỏi thường gặp về cà rốt tím:
- Cà rốt tím có thể ăn sống được không?
Cà rốt tím có thể ăn sống được và thường được sử dụng trong các món salad hoặc nước ép. - Cà rốt tím có thể dùng để nấu chín?
Cà rốt tím có thể nấu chín và được sử dụng trong các món nấu ăn như canh, xào, hay nhồi thịt. - Cà rốt tím có cung cấp đủ vitamin A không?
Cà rốt tím cung cấp một lượng lớn vitamin A, giúp cải thiện tầm nhìn, bảo vệ da và hệ miễn dịch. - Cà rốt tím có tác dụng làm đẹp da không?
Anthocyanin trong cà rốt tím có khả năng làm mờ nám và cung cấp dưỡng chất cho da, giúp da trở nên mềm mịn và sáng màu. - Tôi có thể mua cà rốt tím ở đâu?
Cà rốt tím thường có thể mua tại các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng sản phẩm hữu cơ.
Nguồn: Tổng hợp
