Bí quyết làm bánh sữa tươi chiên giòn tan – món ăn đổi vị độc đáo cho gia đình

Bánh sữa tươi chiên không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ, hòa quyện giữa vị béo ngậy của sữa và độ giòn rụm của lớp vỏ ngoài. Bạn có biết rằng từ nguyên liệu quen thuộc là sữa tươi, bạn hoàn toàn có thể tạo ra chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn này với những bước làm đơn giản? Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ cung cấp hướng dẫn chi tiết để bạn dễ dàng tự tay làm món bánh sữa tươi chiên tại nhà, giúp đa dạng thực đơn và mang lại bữa ăn thú vị hơn cho cả gia đình.

Bánh sữa tươi chiên là gì và vì sao nên thử làm?

Nếu bạn đã quen thuộc với các món chiên xù như tôm, cá hay đậu phụ, thì bánh sữa tươi chiên sẽ mang đến cảm giác mới lạ bởi sử dụng nguyên liệu chính là sữa tươi thay vì thức phẩm thông thường khác. Đây là món ăn giàu năng lượng và dinh dưỡng, phù hợp làm bữa phụ, giúp bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

“Bánh sữa tươi chiên không đơn thuần chỉ là một món ăn, mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa vị béo mềm mịn của sữa và lớp vỏ giòn tan bên ngoài, tạo cảm giác thú vị khi thưởng thức.”

Để bánh đạt tiêu chuẩn thơm ngon, bạn nên chọn loại sữa tươi nguyên chất không đường và chưa tách kem. Bên cạnh đó, bạn còn có thể sáng tạo bằng cách pha trộn sữa với các hương vị như dâu, socola, milo hay việt quất nhằm mang lại trải nghiệm khẩu vị độc đáo hơn.

Không chỉ có hương vị thơm ngon, bánh sữa tươi chiên còn dễ dàng kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để đa dạng thêm món ăn, ví dụ như:

• Kem tươi hoặc sốt caramel để tăng vị béo ngậy và hấp dẫn hơn.
• Trái cây tươi như dâu tây, kiwi hay chuối thái lát nhằm bổ sung độ tươi mát, cân bằng vị ngọt.
• Thêm hạt hạnh nhân hoặc hạt óc chó để tăng độ giòn và cung cấp chất béo có lợi cho sức khỏe.

Thưởng thức bánh vào buổi chiều cùng bạn bè hoặc người thân, bạn sẽ cảm nhận ngay được sự ấm cúng, gần gũi của món ăn truyền thống nhưng lại mang nét hiện đại và sáng tạo trong cách chế biến.

Ba phương pháp làm bánh sữa tươi chiên phổ biến

1. Làm bánh bằng nồi chiên không dầu

• Nguyên liệu cần chuẩn bị: 110ml sữa tươi không đường, 2 quả trứng gà, 15g bột bắp, 25g bột chiên xù, 25g đường, nửa ống vani.
• Cách làm chi tiết:
  • Tách 1 lòng đỏ trứng, trộn đều cùng đường, vani và bột bắp.
  • Thêm sữa và khuấy đều hỗn hợp đến khi tan đường.
  • Đun hỗn hợp trên bếp với lửa vừa, liên tục khuấy đến khi hỗn hợp sệt lại và sôi thì tắt bếp, để nguội.
  • Phết một lớp dầu ăn mỏng vào hộp thủy tinh, đổ hỗn hợp bột vào và ép phẳng mặt, sau đó bỏ vào ngăn đá tủ lạnh đông cứng.
  • Xay mịn bột chiên xù bằng máy xay sinh tố.
  • Đánh tan quả trứng còn lại để chuẩn bị lăn bánh.
  • Cắt bánh đông cứng thành miếng vừa ăn, lăn qua trứng rồi áo đều bột chiên xù.
  • Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C, đặt giấy nến lót đáy, chiên bánh 10 phút, lật mặt và chiên tiếp 10 phút ở 170 độ C.

2. Làm bánh sữa tươi chiên không cần trứng

• Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200ml sữa tươi không đường, 25g bột bắp, 35g bột chiên xù, 35g bột chiên giòn, 30g đường, 40ml nước.
• Cách thực hiện:
  • Trộn đều bột bắp, sữa tươi và một phần đường vào nồi rồi khuấy đều.
  • Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh mịn rồi tắt bếp.
  • Để nguội rồi cho hỗn hợp vào hộp đậy kín, bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh từ 1 đến 1,5 giờ.
  • Pha bột chiên giòn với nước để tạo thành hỗn hợp hơi sền sệt.
  • Cắt bánh đông lạnh thành viên hoặc miếng vừa ăn, nhúng qua bột chiên giòn rồi phủ thêm bột chiên xù.
  • Chiên bánh trong chảo dầu nóng đến khi vàng giòn.

3. Làm bánh sữa tươi chiên không dùng vani

• Nguyên liệu chuẩn bị: 200ml sữa tươi không đường, 20g đường, 3 muỗng canh sữa đặc, 2 quả trứng gà, bột chiên xù, bột bắp.
• Hướng dẫn chi tiết:
  • Trộn sữa tươi, sữa đặc và đường, khuấy đều sau đó rây bột bắp vào hỗn hợp.
  • Đun trên chảo chống dính với lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc sệt.
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn, phủ màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh để đông lại.
  • Cắt thành miếng vừa ăn, lăn qua trứng đánh tan và bột chiên xù.
  • Chiên bánh trong chảo dầu sôi đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn.

Lưu ý quan trọng để món bánh sữa tươi chiên tuyệt hảo

• Màu sắc và kết cấu: Thành phẩm phải có màu vàng ươm bắt mắt, vỏ ngoài giòn rụm và phần nhân sữa mềm mịn với độ ngọt vừa phải.
• Hương vị: Có thể thưởng thức bánh cùng tương ớt hoặc loại sốt yêu thích để tăng thêm phần hấp dẫn.
• Bảo quản: Để bánh trong hộp kín, sử dụng trong vòng 2 – 3 ngày sẽ giữ được độ tươi ngon. Khi muốn ăn lại, bạn có thể cho bánh quay hoặc chiên lại để lớp vỏ giòn rụm như ban đầu.
• Dầu chiên: Dùng lượng dầu đủ nhiều để bánh được chiên đều và giòn ngon hơn, tránh chiên bằng dầu ít vì bánh sẽ dễ bị nhũn.
• Độ dày của bánh: Cắt bánh thành miếng dày vừa phải ~1-2 cm để khi chiên, bánh bên trong chín đều mà ngoài vẫn giữ được độ giòn tan.
• Nhiệt độ chiên: Điều chỉnh nhiệt độ tiêu chuẩn chiên từ 170-180 độ C để bánh không bị cháy ngoài mà nhân vẫn giữ được độ mềm mịn bên trong.
• Sử dụng nguyên liệu tươi ngon: Ưu tiên sử dụng sữa tươi không đường và các nguyên liệu sạch, chất lượng giúp món ăn an toàn và thơm ngon hơn.

“Bí quyết thành công của bánh sữa tươi chiên chính là sự cân bằng hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn tan và nhân bên trong mềm mịn, tạo nên trải nghiệm vị giác không thể quên.”

Lời khuyên từ Pharmacity để làm bánh sữa tươi chiên hoàn hảo

Để món bánh sữa tươi chiên của bạn vừa ngon miệng vừa đảm bảo an toàn thực phẩm, Pharmacity khuyên bạn nên chú ý một số điểm sau:

1. Chọn mua sữa tươi chất lượng: Sử dụng sữa tươi không đường, có nhãn mác rõ ràng và còn hạn sử dụng để đảm bảo độ tươi và vị ngon tự nhiên.
2. Sử dụng bột chiên xù sạch, an toàn: Lựa chọn các loại bột chiên xù không chứa chất bảo quản hay phụ gia độc hại.
3. Kiểm soát nhiệt độ chiên: Để tránh chất béo bị phân hủy gây hại, bạn nên chiên bánh ở nhiệt độ vừa phải và thay dầu mới khi cần thiết.
4. Bảo quản bánh đúng cách: Dùng hộp kín hoặc giấy bạc để bảo quản bánh trong tủ lạnh, tránh vi khuẩn xâm nhập và giữ bánh luôn tươi ngon.

5 Câu hỏi thường gặp (FAQ) về bánh sữa tươi chiên

1. Bánh sữa tươi chiên có dễ làm tại nhà không?
   Có, với hướng dẫn chi tiết và nguyên liệu chuẩn bị đầy đủ, bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh sữa tươi chiên tại nhà một cách đơn giản và nhanh chóng.
2. Có thể thay thế sữa tươi bằng nguyên liệu nào khác được không?
   Bạn có thể thử dùng sữa đặc hoặc sữa hạnh nhân, nhưng hương vị và độ mềm mịn của bánh sẽ khác biệt; sữa tươi không đường vẫn là lựa chọn tối ưu nhất.
3. Làm sao để bánh không bị nhũn sau khi chiên?
   Bạn nên dùng đủ lượng dầu chiên và giữ nhiệt độ chiên ổn định, đồng thời cắt bánh có độ dày vừa phải để bánh có lớp vỏ giòn và nhân bên trong vẫn mềm thơm.
4. Bảo quản bánh sữa tươi chiên trong bao lâu?
   Bánh nên được bảo quản trong hộp kín và dùng trong vòng 2–3 ngày. Khi ăn lại, bạn có thể hâm nóng để lấy lại độ giòn của lớp vỏ.
5. Bánh sữa tươi chiên có phù hợp cho người ăn kiêng không?
   Vì bánh chứa nhiều chất béo và đường, món ăn này phù hợp cho bữa ăn phụ hoặc ăn vặt mà không nên sử dụng quá thường xuyên trong chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.