Bí quyết làm bánh mì ngọt thơm ngon, ít calo bằng nồi chiên không dầu

Bánh mì ngọt không chỉ là món ăn sáng phổ biến mà còn là lựa chọn thưởng thức thú vị trong các bữa ăn nhẹ hằng ngày. Tuy nhiên, bánh mì ngọt thường chứa lượng calo cao, khiến nhiều người lo ngại về việc tăng cân khi sử dụng thường xuyên. Nếu bạn muốn tận hưởng hương vị thơm ngon của bánh mì ngọt mà vẫn kiểm soát lượng calo nạp vào, hãy cùng khám phá cách làm bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu – phương pháp đơn giản, tiết kiệm và tốt cho sức khỏe.

Hiểu Về Bánh Mì Ngọt Và Lượng Calo Trong Bánh

Bánh mì ngọt hay còn gọi chung là các loại bánh nướng bông xốp, mềm mịn, thường có vị ngọt và thành phần nhiều chất béo. Các loại bánh ngọt đa dạng với nhân kem, mứt, sốt và cả các loại bánh lạnh như Custard, Mousse hay Cheese, bên cạnh các dòng như quick bread, Pie hay tart.

Bánh mì ngọt chứa hàm lượng calo dao động khá lớn, từ 200 đến 400 calo mỗi 100g, tùy thuộc vào nguyên liệu và cách chế biến.

• Bánh mì trắng ngọt thông thường: chứa khoảng 250-350 calo/100g.
• Một số loại bánh mì ngọt có nhân hoặc kết hợp nhiều thành phần béo ngậy: có thể lên tới 400 calo/100g.
• Ăn kèm với các thức ăn giàu năng lượng khác: càng làm tăng tổng lượng calo hấp thụ vào cơ thể.

Dù lượng calo trong bánh mì ngọt khá cao, mức độ tăng cân thực sự phụ thuộc vào thói quen ăn uống và lối sống của mỗi người. Chỉ cần bạn chọn ăn với lượng vừa phải, bổ sung chế độ dinh dưỡng hợp lý và tập thể dục đều đặn, bánh mì ngọt hoàn toàn có thể trở thành một phần của thực đơn hàng ngày mà không gây tăng cân.

Hiểu rõ về thành phần và lượng calo trong bánh mì ngọt giúp bạn lựa chọn thông minh, cũng như áp dụng các phương pháp chế biến lành mạnh hơn, như sử dụng nồi chiên không dầu để giảm thiểu lượng dầu mỡ dư thừa.

Cách Làm Bánh Mì Ngọt Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Nồi chiên không dầu không những giúp giảm lượng dầu mỡ trong quá trình nướng, mà còn tạo ra chiếc bánh mì ngọt mềm mịn, thơm ngon không kém ngoài tiệm. Dưới đây là công thức và các bước làm bánh mì ngọt chuẩn vị ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì đa dụng: 190g
• Bơ lạt (đun chảy): 25g
• Men nở instant: 3g
• Sữa đặc có đường: 30g
• Sữa tươi không đường: 130ml
• Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
• Đường: 15g
• Muối: Một ít

Dụng cụ thực hiện

• Nồi chiên không dầu
• Phới dẹt, cọ phết bánh
• Tô trộn, khuôn hình chữ nhật 180g

Quy trình làm bánh

Bước 1: Trộn nguyên liệu

• Hòa tan sữa tươi không đường, đường và muối trong một tô nhỏ, khuấy đều.
• Trong tô lớn, trộn bột mì với men nở instant.
• Thêm hỗn hợp sữa, sữa đặc và bơ đun chảy vào tô bột, trộn đều cho đến khi nguyên liệu hòa quyện và bột hơi ẩm.
• Đậy kín tô, ủ bột trong 15 phút.

Bước 2: Gấp bột và ủ

• Dùng tay gấp bột từ ngoài vào trong khoảng 10-12 lần, đậy kín và ủ thêm 15 phút.
• Lặp lại thao tác gấp và ủ thêm hai lần nữa, mỗi lần 15 phút để bột đạt độ dẻo và mềm tốt nhất.
• Mách nhỏ: Nếu bột vẫn khô, bạn nên thêm 1-2 muỗng sữa hoặc nước để điều chỉnh.
• Kiểm tra bột bằng cách ấn nhẹ, vết lõm giữ nguyên nghĩa là bột đã ủ đạt.

Bước 3: Tạo hình và ủ bột lần 2

• Nhào sơ qua bột để loại bọt khí, chia thành 6 viên đều nhau (~60g mỗi viên).
• Gấp và vo tròn viên bột, cán mỏng và cuộn tròn lại cho đến hết.
• Cuối cùng, cán bột dài gấp đôi ban đầu và cuộn lại, dán mép bột bằng tay.
• Phết mỏng bơ lạt vào khuôn nướng, rắc thêm bột mì để chống dính, đặt bánh vào khuôn và ủ lần 2 cho đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 4: Nướng bánh mì ngọt

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 155-160°C trong 10 phút.
• Phết lòng đỏ trứng gà đã lọc mịn lên mặt bánh.
• Dùng giấy bạc phủ mặt bánh nhưng để hở một khoảng nhỏ để khí thoát và tránh bị bay trong lúc nướng.
• Nướng bánh trong 20-22 phút, sau đó bỏ giấy bạc và tiếp tục nướng thêm 5-7 phút đến khi mặt bánh vàng đều.
• Lấy bánh ra, để nguội trên khay có rãnh, phết lớp bơ lạt tan chảy lên mặt bánh.

“Một chiếc bánh mì ngọt tự làm với nồi chiên không dầu không chỉ thơm ngậy mùi bơ sữa mà còn đảm bảo độ mềm xốp và vị béo vừa phải, lành mạnh cho cả gia đình.”

Mẹo Ăn Bánh Mì Ngọt Không Lo Tăng Cân

Tuy bánh mì ngọt có hàm lượng calo cao nhưng bạn hoàn toàn có thể thưởng thức mà không lo tăng cân nếu biết cách điều chỉnh hợp lý dưới đây.

• Chọn thời điểm hợp lý: Nên ăn bánh mì ngọt vào buổi sáng hoặc các bữa ăn nhẹ trong ngày, tránh dùng vào buổi tối để hạn chế tích mỡ thừa.
• Kết hợp rau xanh: Ăn kèm rau giúp tăng chất xơ, kéo dài cảm giác no, hạn chế thèm ăn vặt.
• Hạn chế khẩu phần: Phụ nữ nên ăn tối đa 6 lát bánh mì ngọt mỗi ngày, nam giới không quá 10 lát để duy trì cân nặng ổn định.
• Chọn loại bánh ít calo: Tránh những loại bánh mì ngọt bơ sữa, sandwich nhiều nhân hay bánh nhiều vị phức tạp để giảm lượng calo hấp thụ.
• Duy trì thói quen vận động: Tập thể dục đều đặn giúp đốt cháy năng lượng dư thừa và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
• Uống đủ nước: Nước giúp thanh lọc cơ thể, giảm cảm giác đói và hạn chế ăn uống không kiểm soát.

Lưu ý: Việc giảm bớt lượng đường hoặc thay thế bằng các loại đường tự nhiên là một cách hiệu quả để làm bánh mì ngọt ít calo hơn.

Lời Khuyên Từ Pharmacity

• Chọn nguyên liệu chất lượng: Lựa chọn bột mì nguyên cám, sữa tươi không đường và hạn chế bơ, đường để giảm lượng calo tiêu thụ.
• Sử dụng nồi chiên không dầu: Đây là thiết bị tuyệt vời, giúp giảm tối đa lượng dầu mỡ, làm bánh mềm xốp và giữ được hương vị đậm đà.
• Kiểm soát khẩu phần: Ưu tiên bánh mì tự làm tại nhà để bạn kiểm soát được thành phần, tránh những loại bánh chế biến sẵn chứa chất bảo quản và chất phụ gia có hại.
• Kết hợp với lối sống lành mạnh: Duy trì luyện tập thể thao đều đặn, ngủ đủ giấc và hạn chế ăn khuya, từ đó cân bằng lượng calo nạp vào và tiêu hao hiệu quả.

Câu Hỏi Thường Gặp

1. Bánh mì ngọt tự làm bằng nồi chiên không dầu có giữ được độ ẩm và mềm không?
   Có, nồi chiên không dầu với nhiệt độ phù hợp giúp bánh mì ngọt giữ được độ ẩm, mềm mịn tương đương hoặc thậm chí hơn so với phương pháp nướng truyền thống.
2. Làm thế nào để giảm lượng đường trong bánh mì ngọt mà vẫn giữ vị ngon?
   Bạn có thể thay thế đường trắng bằng các loại đường tự nhiên như mật ong, đường thốt nốt hoặc sử dụng các chất tạo ngọt không calo như stevia để giảm lượng calo nhưng vẫn giữ vị ngọt nhẹ.
3. Có nên ăn bánh mì ngọt mỗi ngày không?
   Không nên ăn bánh mì ngọt mỗi ngày với số lượng lớn vì có thể gây tăng cân và ảnh hưởng sức khỏe. Nên cân nhắc khẩu phần hợp lý và tăng cường rau xanh, trái cây trong bữa ăn.
4. Nồi chiên không dầu có thể làm các loại bánh khác không?
   Có, nồi chiên không dầu rất đa năng, bạn có thể làm bánh mì, bánh quy, bánh bông lan, và nhiều loại bánh khác với ít hoặc không dùng dầu mỡ.
5. Làm thế nào để bảo quản bánh mì ngọt tự làm luôn mềm và thơm ngon?
   Nên bảo quản bánh trong túi zip hoặc hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 1-2 ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để trong ngăn đông và rã đông khi ăn.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.