Bệnh gút có ăn được tiết canh không? Hướng dẫn ăn uống cho người mắc bệnh gút

Tiết canh là một món ăn truyền thống, hấp dẫn và được nhiều người Việt ưa chuộng, nhất là đối với người trung niên. Tuy nhiên, đối với bệnh nhân gút – một căn bệnh đang ngày càng phổ biến, việc tiêu thụ tiết canh lại cần phải được cân nhắc kỹ lưỡng. Vậy liệu người bệnh gút có nên ăn tiết canh hay không? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có cái nhìn sâu sắc, dựa trên kinh nghiệm, chuyên môn và các khuyến cáo y khoa để lựa chọn thực phẩm phù hợp, đảm bảo sức khỏe tốt nhất trong quá trình điều trị.

Bệnh Gút Là Gì Và Tác Động Ra Sao Đến Cơ Thể?

Bệnh gút là một dạng viêm khớp cấp tính, gây ra những cơn đau nhức đột ngột, sưng tấy ở các khớp như ngón chân, đầu gối hoặc cổ chân. Cơn đau thường khởi phát mạnh mẽ và kéo dài từ 1 đến 2 tuần trước khi thuyên giảm. Bệnh lý này được phân loại thành gút nguyên phát, thứ phát và bẩm sinh dựa trên nguồn gốc và các yếu tố khởi phát.

“Nguyên nhân chính dẫn đến bệnh gút là sự rối loạn chuyển hóa purin trong thận, khiến thận giảm khả năng lọc acid uric. Kết quả là lượng muối urat tồn đọng nhiều trong máu, gây lắng đọng các tinh thể hình kim ở khớp, dẫn đến viêm và đau.”

Tiết Canh Và Nguy Cơ Đối Với Người Bệnh Gút

• Thành phần purin trong tiết canh: Tiết canh được chế biến từ máu tươi và nội tạng động vật – nơi chứa hàm lượng nhân purin cao, một tác nhân chính làm tăng nồng độ acid uric trong máu và dễ gây khởi phát các cơn gút.
• Rủi ro về vi khuẩn và vi sinh vật: Do tiết canh không được nấu chín, mà thường dùng trực tiếp, có nguy cơ nhiễm khuẩn cao, gây chủng vi sinh vật có hại cho sức khỏe, đặc biệt với những người hệ miễn dịch yếu như bệnh nhân gút.
• Tác động tiêu cực lên quá trình điều trị: Việc ăn tiết canh có thể làm tăng nhanh mức acid uric, khiến các thuốc điều trị gút mất hiệu quả, đồng thời khiến tình trạng viêm sưng khớp nghiêm trọng hơn.

Dựa vào các yếu tố trên, các chuyên gia y tế khuyến cáo người bị bệnh gút không nên ăn tiết canh nhằm tránh làm trầm trọng thêm các triệu chứng bệnh. Đây là một trong những nguyên tắc ăn uống quan trọng giúp kiểm soát và hạn chế tần suất các cơn gút tái phát.

Những Thực Phẩm Nên Bổ Sung Cho Người Bệnh Gút

Để hỗ trợ điều trị và kiểm soát bệnh gút hiệu quả, chế độ ăn uống đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số nhóm thực phẩm được chuyên gia khuyên dùng:

• Trái cây giàu vitamin C: Các loại quả như cherry, dứa, ổi, súp lơ chứa nhiều vitamin C giúp giảm viêm, cải thiện chức năng thận và hạn chế nồng độ acid uric trong máu.
• Thịt trắng: Thịt cá sông, ức gà là nguồn cung cấp đạm tốt, ít purin và chất béo, giúp hạn chế quá trình kết tinh acid uric gây viêm khớp.
• Ngũ cốc nguyên cám: Các loại ngũ cốc nguyên chất, ít qua tinh chế chứa nhiều chất xơ, giúp giảm viêm và tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa.
• Sản phẩm từ sữa và đậu, hạt: Sữa chua, bơ, kem và các chế phẩm từ đậu nành tối ưu cho việc giảm acid uric, đồng thời cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu.
• Nước lọc và các loại nước không đường: Uống đủ 2-3 lít nước mỗi ngày giúp thận hoạt động tốt, đào thải acid uric hiệu quả hơn.
• Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa: Rau xanh, củ quả màu sắc sẫm như cà rốt, cà chua có khả năng chống viêm và hỗ trợ giảm đau hiệu quả.

Thực Phẩm Người Bệnh Gút Nên Tránh Xa

• Thịt đỏ: Bò, heo, dê chứa nhiều protein và purin làm tăng lượng acid uric, khiến bệnh gút bùng phát mạnh mẽ hơn.
• Nội tạng động vật: Gan, thận, tim, bao tử chứa nhiều purin và thường tiềm ẩn nguy cơ vi khuẩn gây bệnh nếu không chế biến kỹ.
• Hải sản: Cá, mực, tôm và các loại hải sản vỏ cứng chứa hàm lượng purin cao, làm tăng nồng độ acid uric khi hấp thụ vào cơ thể.
• Đồ uống có cồn, đồ uống ngọt và có ga: Rượu bia và đồ uống có đường làm giảm hiệu quả đào thải acid uric, làm nặng hơn tình trạng bệnh.
• Đồ ăn nhanh và thức ăn chế biến sẵn: Các loại thức ăn chứa nhiều chất bảo quản, muối và chất béo bão hòa có thể kích thích viêm và làm giảm khả năng kiểm soát bệnh.

Lời Khuyên Từ Pharmacity

Pharmacity khuyên người bệnh gút nên:

• Xây dựng một chế độ ăn uống khoa học kết hợp với lối sống lành mạnh để cải thiện tình trạng bệnh. Khi sử dụng các loại thuốc điều trị gút, bạn nên tuân thủ đúng hướng dẫn của bác sĩ và thông tin trên nhãn thuốc.
• Hạn chế tiêu thụ thịt và rượu bia: Tránh dùng quá nhiều thực phẩm giàu purin và kiêng hoàn toàn đồ uống có cồn để ngăn cơn gút bùng phát.
• Uống đủ nước: Nước giúp lọc và đào thải acid uric hiệu quả, ngăn ngừa các biến chứng do bệnh gây ra.
• Chế độ sinh hoạt hợp lý: Khi cơn gút cấp xuất hiện, cần ngừng vận động mạnh, nghỉ ngơi đầy đủ để tránh viêm nặng thêm.
• Thăm khám thường xuyên: Giao tiếp chặt chẽ với bác sĩ, theo dõi diễn biến bệnh và tuân thủ phác đồ điều trị là chìa khóa giúp kiểm soát gút hiệu quả.
• Giữ cân nặng hợp lý: Thừa cân làm tăng áp lực lên các khớp, đồng thời làm gia tăng lượng acid uric trong cơ thể.
• Giảm stress: Stress kéo dài có thể tác động tiêu cực đến sức khỏe tổng quát, trong đó có các bệnh viêm mãn tính như gút.

FAQ – Những Câu Hỏi Thường Gặp Về Bệnh Gút Và Tiết Canh

1. Bệnh gút có phải do di truyền không?
   Bệnh gút có thể có yếu tố di truyền, tuy nhiên chủ yếu liên quan đến rối loạn chuyển hóa purin và lối sống. Nếu trong gia đình có người bị gút, bạn nên chú ý hơn đến chế độ ăn uống và thăm khám định kỳ.
2. Người bị gút có thể ăn tiết canh với lượng nhỏ không?
   Không khuyến khích ăn tiết canh dù với lượng nhỏ vì nó chứa nhiều purin và tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn, dễ gây bùng phát cơn gút.
3. Vitamin C có giúp giảm triệu chứng bệnh gút không?
   Vitamin C giúp giảm nồng độ acid uric trong máu và có thể hỗ trợ giảm viêm, tuy nhiên không thể thay thế thuốc điều trị.
4. Cách tốt nhất để phòng ngừa cơn gút tái phát là gì?
   Thực hiện chế độ ăn lành mạnh, duy trì cân nặng hợp lý, tránh đồ uống có cồn, uống đủ nước và tuân thủ phác đồ điều trị của bác sĩ.
5. Người bị gút có nên tập thể dục không?
   Có, nhưng nên luyện tập nhẹ nhàng và đều đặn, tránh vận động quá sức khi đang có cơn gút cấp. Tập thể dục giúp cải thiện lưu thông máu và giảm cân hiệu quả.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.