Ăn sầu riêng có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Sầu riêng – loại quả có kích thước lớn với mùi hương đặc trưng nồng nàn, từ lâu đã được mệnh danh là “vua của các loại trái cây” tại Đông Nam Á. Mặc dù hương vị và mùi của sầu riêng không phải ai cũng dễ dàng chấp nhận, nhưng không thể phủ nhận giá trị dinh dưỡng và tác dụng sức khỏe mà loại quả này mang lại. Vậy, ăn sầu riêng có thực sự tốt? Hãy cùng khám phá chi tiết qua bài viết dưới đây.

Giá Trị Dinh Dưỡng Vượt Trội Của Quả Sầu Riêng

Sầu riêng sở hữu kích thước ấn tượng, với lớp vỏ ngoài cứng và gai nhọn đặc trưng. Ở Việt Nam, có nhiều giống sầu riêng được trồng đa dạng tùy vùng miền. Một quả sầu riêng có thể dài từ 20-30cm, rộng đến 15cm và nặng từ 1-3kg. Phần thịt bên trong có màu vàng đậm, là phần được ưa chuộng để ăn trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.

Không chỉ thơm ngon, sầu riêng còn rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Cứ trong 243g thịt sầu riêng, bạn sẽ nhận được:

• 357 calo – cung cấp năng lượng dồi dào
• 66g carbohydrate – giúp bổ sung nguồn nhiên liệu chính
• 9g chất xơ – hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch
• 13g chất béo – chủ yếu là axit béo lành mạnh
• 4g protein – hỗ trợ xây dựng và phục hồi tế bào
• Vitamin C: 80% giá trị dinh dưỡng hàng ngày (DV)
• Vitamin B6: 38% DV
• Thiamine (B1): 61% DV
• Mangan: 39% DV
• Kali: 30% DV
• Riboflavin (B2): 29% DV
• Đồng: 25% DV
• Folate: 22% DV
• Magiê: 18% DV
• Niacin (B3): 13% DV

“Sầu riêng không chỉ thu hút bởi hương vị độc đáo mà còn là kho báu dinh dưỡng giúp tăng cường sức khỏe một cách toàn diện.” – Chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ.

Điều đặc biệt là sầu riêng còn chứa các hợp chất phytonutrients, như polyphenol và flavonoid, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Ngoài ra, sầu riêng có tính nhiệt, giúp bổ sung năng lượng và làm ấm cơ thể, phù hợp với những người có thể trạng yếu hoặc đang trong giai đoạn hồi phục.

Tác Dụng Sức Khỏe Ấn Tượng Khi Ăn Sầu Riêng

Nhiều người thắc mắc: “Ăn sầu riêng có tác dụng gì đối với sức khỏe?” Theo y học cổ truyền tại Malaysia, cây sầu riêng được tận dụng toàn bộ từ rễ, vỏ tới lá để chế thuốc chữa bệnh. Các nghiên cứu hiện đại cũng chứng minh được nhiều lợi ích sức khỏe mà loại quả này mang lại:

• Giảm nguy cơ ung thư: Sầu riêng chứa nhiều chất chống oxy hóa có khả năng trung hòa gốc tự do – nguyên nhân chính dẫn tới hình thành tế bào ung thư. Đặc biệt, chiết xuất từ sầu riêng còn được chứng minh giúp ngăn ngừa sự phát triển của ung thư vú.
• Kiểm soát đường huyết hiệu quả: Với chỉ số đường huyết thấp hơn nhiều loại trái cây nhiệt đới khác, sầu riêng giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định, từ đó giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và các vấn đề tim mạch liên quan.
• Phòng chống bệnh tim mạch: Các hợp chất thực vật trong sầu riêng có tác dụng giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa tình trạng xơ vữa động mạch, bảo vệ sức khỏe tim mạch hiệu quả.
• Kháng viêm, chống nhiễm trùng: Vỏ sầu riêng chứa những chất kháng khuẩn và kháng nấm mạnh mẽ, giúp nâng cao hệ miễn dịch và giảm nguy cơ nhiễm trùng cơ thể.

“Sử dụng sầu riêng đúng cách mang lại nhiều lợi ích sống khỏe, trở thành lựa chọn đáng giá cho chế độ dinh dưỡng hàng ngày.” – Bác sĩ chuyên khoa dinh dưỡng nhận định.

Thêm vào đó, sầu riêng còn giúp cân bằng huyết áp nhờ hàm lượng kali cao, giúp điều hòa hoạt động của cơ tim và giảm áp lực lên thành mạch. Các vitamin nhóm B trong sầu riêng cũng góp phần tăng cường chức năng thần kinh, cải thiện tâm trạng và giảm stress.

Lưu ý: Do tính năng nhiệt và hàm lượng calo khá cao, người có bệnh lý tim mạch nặng, tiểu đường hoặc đang trong chế độ ăn kiêng nên ăn sầu riêng với lượng vừa phải để tránh những tác động không mong muốn.

3 Món Ăn Ngon Tuyệt Từ Sầu Riêng Không Thể Bỏ Qua

Không chỉ là loại quả tươi ăn trực tiếp, sầu riêng còn được sáng tạo thành nhiều món ngon làm say lòng thực khách. Dưới đây là ba món ăn hấp dẫn được chế biến từ sầu riêng mà bạn nên thử:

Bánh Crepe Sầu Riêng

Nguyên liệu:

• 3 lòng đỏ trứng gà
• 300ml sữa tươi không đường (có thể thay 80ml bằng nước cốt lá dứa)
• 200g whipping cream
• 200g thịt sầu riêng
• 100g bột mì
• 40g đường
• 30g bơ lạt
• 30g đường xay
• 15g bột bắp hoặc bột năng

Cách làm cơ bản:

• Làm vỏ bánh: Trộn lòng đỏ trứng cùng đường, cách thủy bơ cho đến khi tan chảy. Thêm sữa tươi rồi rây bột mì, bột bắp vào, khuấy đều. Lọc hỗn hợp và ủ bột trong 30 phút.
• Đánh kem sầu riêng: Nghiền nhuyễn thịt sầu riêng, đánh bông whipping cream cùng đường nhẹ nhàng, kết hợp thành nhân kem.
• Tráng bánh: Rán mỏng từng lớp bánh trên chảo chống dính, sau đó cuộn với kem sầu riêng đã chuẩn bị.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ để thưởng thức vị ngọt béo hấp dẫn.

Xôi Sầu Riêng

Nguyên liệu:

• 450g gạo nếp
• 200g thịt sầu riêng
• 60g đường
• 1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm:

• Ngâm gạo nếp qua đêm, trộn cùng muối rồi để ráo.
• Dầm thịt sầu riêng với đường cho tan đều.
• Đồ xôi khoảng 15 – 20 phút cho chín mềm, sau đó trộn đều với thịt sầu riêng.
• Tiếp tục hấp thêm 5 phút để xôi thấm vị, sẵn sàng phục vụ.

Sầu Riêng Nướng Than

Nguyên liệu:

• 1 quả sầu riêng tươi
• Bếp than và vỉ nướng

Cách làm:

• Đốt than đến khi đỏ hồng, đặt quả sầu riêng lên vỉ nướng mà không cần tách vỏ hoặc múi.
• Dùng tay thường xuyên xoay đều trái sầu để nhiệt độ truyền đều, tránh bị cháy một phía.
• Khi vỏ sầu riêng chuyển sang màu đen và tự nứt hé múi vàng bên trong, nướng thêm khoảng 5 – 10 phút tuỳ khẩu vị.
• Lấy ra tách vỏ, thưởng thức miếng thịt sầu thơm mùi khói và ngọt đậm đà đầy hấp dẫn.

Lời Khuyên Từ Pharmacity

Nên ăn sầu riêng với mức độ vừa phải để tận hưởng hết những lợi ích sức khỏe mà loại quả này mang lại. Do sầu riêng chứa nhiều calo và chất béo, người có tiền sử bệnh tim mạch, tiểu đường cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung sầu riêng vào chế độ ăn. Ngoài ra, hãy lựa chọn sầu riêng tươi, không bị hư hỏng hoặc ủ hóa chất để bảo đảm an toàn.

Câu Hỏi Thường Gặp

1. Sầu riêng có tốt cho người tiểu đường không?
   Sầu riêng có chỉ số đường huyết thấp và chứa chất xơ giúp kiểm soát đường huyết. Tuy nhiên, người tiểu đường nên ăn vừa phải và theo dõi lượng đường, tốt nhất nên hỏi ý kiến bác sĩ.
2. Ăn sầu riêng có gây nóng trong người không?
   Sầu riêng thuộc loại trái cây tính nhiệt, ăn quá nhiều có thể gây nóng và gây mụn. Nên ăn ở mức vừa phải kèm uống nhiều nước để cân bằng cơ thể.
3. Có thể ăn sầu riêng khi đang uống thuốc không?
   Một số thành phần trong sầu riêng có thể tương tác với thuốc, đặc biệt là thuốc hạ huyết áp hoặc chống đông máu. Tốt nhất nên hỏi ý kiến dược sĩ hoặc bác sĩ trước khi sử dụng.
4. Sầu riêng có thể giúp giảm cân không?
   Sầu riêng cung cấp nhiều calo và chất béo, mặc dù giàu chất xơ nhưng không phải lựa chọn tốt cho chế độ giảm cân. Nên dùng với lượng nhỏ hoặc kết hợp với các loại trái cây ít calo khác.
5. Làm sao để chọn sầu riêng ngon và an toàn?
   Nên chọn quả có vỏ căng bóng, gai đều, không có mùi khó chịu, cuống còn tươi. Tránh mua sầu riêng chín ép hoặc đã bị dập nát. Có thể hỏi người bán về nguồn gốc và cách bảo quản.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.