5 cách làm thịt nướng ngon chuẩn vị nhà hàng tại nhà

Thịt nướng luôn là món ăn hấp dẫn, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm lừng, vị ngọt đậm đà và cảm giác giòn tan khi thưởng thức. Tuy nhiên, việc ăn nhiều thịt nướng cũng khiến không ít người lo lắng về lượng calo và nguy cơ gây ảnh hưởng tới sức khỏe. Bài viết dưới đây chia sẻ chi tiết 5 công thức làm thịt nướng ngon chuẩn vị nhà hàng cùng những bí quyết giúp bạn thưởng thức món ăn này một cách vừa ngon, vừa an toàn và không lo tăng cân.

Thịt nướng chứa bao nhiêu calo và ảnh hưởng đến cân nặng thế nào?

Thịt nướng có hương thơm hấp dẫn từ mùi khói cùng độ ngon ngọt của thịt hấp dẫn nhiều người. Nhưng lượng calo trong mỗi loại thịt nướng lại khác nhau, tùy thuộc vào loại thịt và cách chế biến:

• 100g thịt heo nướng cung cấp khoảng 247 calo, 1 xiên thịt heo có thể chứa tới 150 calo.
• 100g thịt bò nướng có khoảng 270 calo, có thể tăng thêm khi có sốt và gia vị đi kèm.
• 100g thịt gà nướng chứa 125 calo, khá ít so với các loại thịt đỏ.
• 100g cá hồi nướng cung cấp 205 calo, cá lóc nướng 162 calo và cá trích nướng khoảng 145 calo.

Chất béo trong phần mỡ thịt khi nướng chính là nguyên nhân khiến lượng calo tăng cao, đặc biệt khi sử dụng thịt ba chỉ hoặc các phần nhiều mỡ để tăng độ giòn và thơm hấp dẫn.

Ăn thịt nướng nhiều có dẫn đến tăng cân không?

Nhiều người thắc mắc tại sao ăn thịt nướng dễ dẫn tới béo phì. Lý do chính là vì các phần thịt nhiều mỡ chứa chất béo bão hòa cao, ngoài ra:

• Ăn kèm với nhiều gia vị có đường như sốt ướp, tương ớt, mật ong khiến lượng đường hấp thụ tăng lên, gây tích tụ mỡ thừa.
• Nhiệt độ cao khi nướng dễ tạo ra chất độc hại, ảnh hưởng đến sức khỏe nếu ăn quá nhiều.
• Thường đi kèm với đồ ăn nhiều calo khác như khoai tây chiên, nước ngọt, bia rượu làm mất kiểm soát cân nặng.

Các bí quyết ăn thịt nướng vừa ngon vừa không sợ tăng cân

• Kiểm soát khẩu phần ăn: Tính toán lượng thịt phù hợp với nhu cầu calo hàng ngày để tránh ăn quá nhiều.
• Chọn phần thịt ít mỡ: Ưu tiên thịt nạc, loại bỏ mỡ và da trước khi ướp và nướng. Tránh dùng xúc xích, lạp xưởng chế biến sẵn do chứa nhiều phụ gia không tốt.
• Ướp với gia vị tự nhiên: Hạn chế lượng đường trong nước sốt, tránh làm cháy và tạo độc tố khi nướng.
• Nướng với thiết bị hiện đại: Sử dụng lò nướng, lò vi sóng có đĩa hứng mỡ giúp giảm lượng mỡ thừa, giữ được mùi vị và an toàn hơn.
• Ăn kèm nhiều rau củ quả: Ăn rau trước để làm đầy bụng, giảm thiểu lượng thịt ăn vào.
• Uống nước detox thay cho thức uống có ga và rượu bia: Giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ giảm mỡ hiệu quả.
• Thường xuyên vận động: Tăng cường thể lực giúp đốt cháy calo, giữ vóc dáng cân đối.

5 công thức làm thịt nướng ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà

1. Thịt heo nướng truyền thống

• Nguyên liệu: Thịt nạc vai, mật ong, tỏi, hành lá, gia vị (đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu hào).
• Cách làm: Rửa sạch thịt, thái miếng dày khoảng 5cm, dần thịt để mềm mại. Ướp với tỏi băm, hành đầu, các gia vị, mật ong và để trong 2 tiếng. Nướng trên bếp than hoặc lò nướng đến khi chín vàng thơm.

2. Thịt ba rọi nướng BBQ đậm đà

• Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, hành tím, tỏi, tương ớt, các gia vị.
• Cách làm: Băm nhỏ hành tím, tỏi, ướp cùng thịt với hạt nêm, đường, nước mắm, tương ớt, tiêu trong 1.5 tiếng. Nướng đến khi chín đều với mùi vị đậm đà và hấp dẫn.

3. Thịt ba chỉ nướng sả thơm ngon

• Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, sả, hành tím, ớt, gia vị.
• Cách làm: Băm nhỏ sả, hành tím, ớt. Ướp với nước mắm, đường, bột nêm, bột ngọt, bột ớt và tiêu trong 2 tiếng. Nướng đến khi thịt chín và có mùi thơm đặc trưng.

4. Thịt nướng riềng mẻ đặc biệt

• Nguyên liệu: Mẻ, mắm tôm, đường, hạt nêm, dầu ăn, riềng, nghệ, sả, bột ngọt.
• Cách làm: Giã nhuyễn riềng, nghệ, sả; trộn đều các nguyên liệu lại rồi ướp thịt trong 2 tiếng. Nướng đến khi vàng đều, thịt mềm thơm mùi mẻ đặc trưng.

5. Thịt ba chỉ muối ớt nướng đậm đà

• Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, đường, bột ngọt, ớt băm, tương ớt, nước màu điều, rượu trắng.
• Cách làm: Trộn các nguyên liệu thành sốt, ướp thịt ba chỉ trong 1 tiếng. Nướng thịt đến khi chín vàng và có vị cay nồng hấp dẫn.

Cách làm thịt bò nướng thơm ngon chuẩn vị

• Nguyên liệu: Thịt bò 1kg, tỏi, hành lá, sữa tươi có đường, các gia vị.
• Cách thực hiện: Thịt bò rửa sạch, thái miếng dày 0.5cm. Băm nhỏ tỏi và hành lá. Pha nước sốt với nước mắm, hạt nêm, mì chính, đun nóng cùng bột ớt và sả. Quét một lớp sữa tươi lên mặt thịt để tăng độ kết dính, sau đó phết nước sốt vừa nấu lên. Nướng thịt đến khi chín mềm thơm phức.

Bí quyết và lưu ý khi làm thịt nướng tại nhà

Để món thịt nướng của bạn đạt được hương vị chuẩn nhà hàng và đảm bảo sức khỏe, bạn nên chú ý thêm một số điểm sau:

• Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn miếng thịt tươi, không quá nhiều mỡ hoặc phần thịt dày để khi nướng không bị khô hay cháy.
• Thời gian ướp thịt phù hợp: Ướp đủ thời gian để gia vị thấm đều từ 1,5 đến 2 tiếng, giúp thịt thơm ngon và mềm hơn.
• Kiểm soát nhiệt độ khi nướng: Tránh lửa quá lớn làm cháy bề mặt thịt bên ngoài mà bên trong chưa chín kỹ, gây ảnh hưởng đến mùi vị và sức khỏe.
• Hạn chế sử dụng gia vị có đường và dầu mỡ: Mặc dù tạo hương vị đặc trưng nhưng có thể làm tăng calo một cách nhanh chóng.
• Phục vụ kèm rau sống, salad: Giúp cân bằng bữa ăn, bổ sung vitamin và chất xơ, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Lời khuyên từ Pharmacity

Pharmacity khuyên bạn nên cân nhắc lượng thịt nướng tiêu thụ và kết hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh, giàu rau củ quả để có thể thưởng thức món ăn ngon mà vẫn giữ gìn sức khỏe và vóc dáng. Ngoài ra, việc sử dụng các loại thực phẩm bổ trợ như men tiêu hóa, viên uống thanh lọc cơ thể, hay các sản phẩm hỗ trợ giảm cân cũng giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn. Đồng thời, hãy đảm bảo thực hiện đầy đủ các biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi chế biến thịt nướng tại nhà để tránh các vấn đề về đường tiêu hóa.

5 FAQ về thịt nướng và cân nặng

1. Thịt nướng có gây tăng cân nhanh không?
   Thịt nướng có thể gây tăng cân nếu bạn ăn quá nhiều, đặc biệt các phần nhiều mỡ và ăn kèm với nhiều gia vị chứa đường. Kiểm soát khẩu phần và lựa chọn phần thịt ít mỡ sẽ giúp hạn chế nguy cơ này.
2. Ăn thịt nướng bao nhiêu là hợp lý để không tăng cân?
   Khuyến cáo mỗi bữa nên ăn từ 100-150g thịt nướng, kết hợp với nhiều rau củ để cân bằng dinh dưỡng và không vượt quá nhu cầu calo một ngày.
3. Có thể thay thịt heo bằng loại thịt nào để giảm calo?
   Bạn nên chọn thịt gà nạc, cá hồi hoặc cá trích nướng, vì các loại này chứa ít mỡ và calo hơn thịt heo, phù hợp với chế độ ăn giảm cân.
4. Làm thế nào để giảm lượng calo khi ăn thịt nướng?
   Bạn nên loại bỏ mỡ thừa, giảm lượng đường trong ướp thịt, sử dụng lò nướng thay vì bếp than, và ăn kèm rau xanh để giảm hấp thụ calo.
5. Nên uống gì khi ăn thịt nướng để tốt cho sức khỏe?
   Bạn nên chọn nước lọc, nước detox từ trái cây hoặc trà thảo mộc thay vì nước ngọt có ga hay rượu bia để hỗ trợ tiêu hóa và giảm tích tụ mỡ thừa.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.