3 cách làm kem dưa hấu thơm mát tại nhà không cần máy

Trong những ngày hè oi bức, một cây kem dưa hấu mát lạnh, thơm ngon chính là giải pháp tuyệt vời để giải nhiệt cơ thể. Không chỉ giúp bạn cảm thấy sảng khoái, kem dưa hấu còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, bạn hoàn toàn có thể tự làm món kem này ngay tại nhà mà không cần đến máy làm kem phức tạp. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn chi tiết 3 cách làm kem dưa hấu đơn giản, ngon miệng và bổ dưỡng.

Vì sao dưa hấu tốt cho sức khỏe?

Dưa hấu là loại trái cây quen thuộc với vị ngọt thanh và khả năng giải nhiệt tuyệt vời. Bên cạnh đó, dưa hấu chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết giúp tăng cường sức khỏe.

“Dưa hấu không chỉ có ít calo mà còn chứa đến 94% là nước, giúp bổ sung nước và làm mát cơ thể hiệu quả.”

• Thấp calo, giàu nước: Với thành phần chủ yếu là nước (94%) và lượng calo chỉ khoảng 30,4 calo trên 100g, dưa hấu là lựa chọn tuyệt vời cho người muốn giữ cân hoặc giảm cân.
• Loại bỏ cholesterol dư thừa: Magie, canxi và sắt trong dưa hấu giúp đào thải cholesterol xấu, ổn định huyết áp và hỗ trợ cơ bắp khỏe mạnh.
• Tăng cường năng lượng: Citrulline, một loại amino acid trong dưa hấu, giúp cải thiện hiệu suất vận động và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Chống lão hóa, dưỡng da: Vitamin A, C và lycopene giúp chống các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa da và làm sáng da tự nhiên.
• Hỗ trợ giảm cân hiệu quả: Acid trong dưa hấu giúp đốt cháy mỡ thừa, cộng thêm lượng nước dồi dào tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn.
• Thúc đẩy sức khỏe tim mạch: Lycopene cùng các chất chống oxy hóa trong dưa hấu giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch thông qua việc cải thiện chức năng mạch máu và giảm viêm.
• Cải thiện chức năng thận: Với hàm lượng nước cao và khả năng lợi tiểu, dưa hấu hỗ trợ thận đào thải độc tố và ngăn ngừa sỏi thận hiệu quả.

Thông tin dinh dưỡng trong 100g dưa hấu tươi:

• Calo: 30,4 kcal
• Nước: 91%
• Protein: 0,6g
• Carbs: 7,6g
• Đường: 6,2g
• Chất xơ: 0,4g
• Chất béo: 0,2g

Dù kem dưa hấu rất bổ dưỡng, bạn nên lưu ý hạn chế lượng đường và sữa khi làm kem để tránh tăng cân do lượng calo từ nguyên liệu này.

Chọn dưa hấu ngon để làm kem

Điều quan trọng tạo nên vị ngon của kem dưa hấu chính là nguyên liệu dưa hấu tươi ngon. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn quả dưa lý tưởng:

• Chọn phần đáy quả có đốm màu vàng, đây là dấu hiệu cho thấy quả chín tự nhiên.
• Phần cuống nhỏ, héo và xoăn là dấu hiệu của quả dưa chín, ngon ngọt.
• Rốn quả nhỏ thường đi kèm với vỏ mỏng và ruột ngọt đậm đà, trong khi rốn to thường có vỏ dày và ruột nhạt.
• Ấn nhẹ quả dưa: Dưa ngon khi chạm vào sẽ có cảm giác chắc tay, không bị mềm hay lõm quá nhiều.
• Lắc nhẹ quả dưa: Nếu nghe thấy tiếng nước bên trong chuyển động nhẹ, dưa thường mọng nước và ngọt.
• Tránh chọn dưa bị trầy xước hoặc có vết thâm: Điều này có thể ảnh hưởng đến vị ngọt và độ tươi của dưa khi làm kem.

1. Cách làm kem dưa hấu với sữa đặc

Món kem dưa hấu sữa đặc mang lại vị ngọt béo nhẹ nhàng, thơm mùi dưa tươi mát. Đây là công thức rất dễ làm, không cần máy.

• Nguyên liệu: 300g dưa hấu tươi, 100ml sữa đặc, 200ml whipping cream, 100g sữa chua, đường theo khẩu vị.
• Cách làm:
• Gọt vỏ và loại bỏ hạt dưa hấu, cắt thành miếng nhỏ rồi xay nhuyễn.
• Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt dưa, sau đó hòa cùng đường cho tan.
• Đánh bông whipping cream đến khi mềm xốp, sau đó cho vào sữa đặc, sữa chua và nước dưa hòa tan kỹ.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc khay, để ngăn đá khoảng 4 tiếng cho kem đông lại.
• Mẹo nhỏ: Nếu thích kem có vị chua nhẹ, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh vào hỗn hợp trước khi đông đá.
• Thay đổi khẩu vị: Thêm vài lá bạc hà tươi hoặc hạt chia giúp tăng hương vị và độ bổ dưỡng cho món kem.

Lưu ý, cách làm kem dưa hấu bằng que hay túi cũng tương tự các bước này.

2. Cách làm kem dưa hấu với sữa tươi

Công thức này phù hợp với những ai thích kem dẻo mịn và thơm mùi sữa tươi thanh nhẹ. Phương pháp hơi cầu kỳ hơn một chút và cần thực hiện theo hai giai đoạn.

• Nguyên liệu: 1 quả dưa hấu, 232g whipping cream, 24g bột bắp, 100g đường, một chút muối, màu thực phẩm đỏ (tùy chọn).

Giai đoạn 1:

• Gọt vỏ, cắt dưa hấu thành miếng vuông, giữ lại 125g để sên.
• Xay nhuyễn phần còn lại và lọc lấy 600ml nước cốt.
• Đun 600ml nước dưa, bột bắp, dưa hấu cắt nhỏ, đường và muối trên lửa vừa, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại.
• Lấy ra khuấy kỹ, để nguội rồi cho vào tủ lạnh 1-2 tiếng.
• Điều chỉnh độ ngọt: Bạn có thể gia giảm lượng đường theo sở thích hoặc thay thế bằng mật ong để tự nhiên hơn.

Giai đoạn 2:

• Đánh bông whipping cream đến khi tạo chóp mềm.
• Trộn hỗn hợp dưa hấu đã để lạnh với kem whipping, thêm màu thực phẩm và đánh đều.
• Bọc màng thực phẩm và để vào ngăn đá 2-3 tiếng.
• Lấy ra đánh đều rồi cho vào khuôn, bảo quản ngăn đông tiếp 7-8 tiếng.
• Mẹo bảo quản: Khi kem đã đông, nên lấy ra ngoài khoảng 10 phút trước khi ăn để kem mềm hơn và vị ngon hơn.

3. Cách làm kem dưa hấu với sữa chua

Công thức làm kem dưa hấu phối hợp cùng sữa chua tạo cảm giác thanh mát, vị chua nhẹ hòa quyện với vị ngọt của dưa nên rất dễ ăn.

• Nguyên liệu: 1/2 quả dưa hấu (khoảng 500g), 1 hộp sữa chua có đường, 180ml sữa tươi không đường, 1/2 trái chanh lấy nước cốt, 1 muỗng canh bột gelatin, 30g đường.

• Gọt vỏ và cắt dưa hấu thành miếng vuông nhỏ, loại bỏ hạt.
• Hòa gelatin với sữa tươi và đường, khuấy đều đến khi tan hết.
• Đổ phần dưa hấu vào xay nhuyễn, sau đó dùng rây lọc bỏ hạt.
• Trộn hỗn hợp dưa hấu với sữa chua và nước cốt chanh, khuấy đều.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn và để ngăn đá cho đông lại.
• Thời gian đông đá: Tốt nhất nên để kem trong ngăn đá ít nhất 6 tiếng để kem có kết cấu mịn và đông đều.
• Thêm hương vị: Bạn có thể rắc thêm hạt hạnh nhân hoặc dừa nạo lên trên trước khi đông để tạo thêm vị ngon và độ giòn.

Phương pháp này giúp kem có vị chua nhẹ thanh mát, thích hợp cho những ngày hè nóng bức.

Lời khuyên từ Pharmacity khi làm kem dưa hấu tại nhà

• Chọn nguyên liệu tươi sạch: Để đảm bảo an toàn thực phẩm và hương vị thơm ngon, bạn nên chọn dưa hấu tươi, sữa chua và whipping cream còn hạn sử dụng rõ ràng, được bảo quản đúng cách.
• Kiểm soát lượng đường: Đường là nguyên nhân tăng calo không cần thiết trong kem. Nên tùy chỉnh lượng đường phù hợp, ưu tiên dùng đường tự nhiên hoặc các chất làm ngọt an toàn để bảo vệ sức khỏe.
• Vệ sinh dụng cụ: Trước khi làm kem, bạn cần đảm bảo tất cả các dụng cụ đều được rửa sạch, khử trùng để tránh vi khuẩn phát triển khi kem đông lạnh.
• An toàn khi đông đá: Không nên để kem lâu hơn 2 tuần trong ngăn đá để bảo quản độ tươi ngon và hạn chế việc kem bị đóng đá quá cứng.
• Tham khảo ý kiến chuyên gia: Nếu bạn hay người thân có bệnh lý về đường huyết hay dị ứng sữa, nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi làm và sử dụng kem dưa hấu.

5 Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)

1. Làm thế nào để kem dưa hấu không bị đá cứng khi đông?
   Trả lời: Bạn nên đánh đều kem vài lần trong quá trình đông đá khoảng 1-2 tiếng/lần để kem mềm mịn hơn, tránh đóng đá cứng. Kết hợp sử dụng gelatin hoặc bột bắp cũng giúp kem giữ kết cấu tốt hơn.
2. Có thể dùng dưa hấu đóng hộp để làm kem không?
   Trả lời: Tốt nhất nên dùng dưa hấu tươi để giữ vị ngon tự nhiên và lượng dưỡng chất. Dưa đóng hộp thường có thêm đường và chất bảo quản, ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng kem.
3. Ai nên hạn chế ăn kem dưa hấu?
   Trả lời: Người bị tiểu đường hoặc dị ứng với các thành phần sữa nên hạn chế sử dụng hoặc hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn kem dưa hấu chứa đường, sữa.
4. Có thể làm kem dưa hấu chay không sử dụng sữa?
   Trả lời: Có thể thay whipping cream và sữa bằng sữa hạt (hạnh nhân, dừa) không đường để làm kem dưa hấu thuần chay, vẫn ngon và bổ dưỡng.
5. Thời gian bảo quản kem dưa hấu tự làm là bao lâu?
   Trả lời: Kem dưa hấu tự làm nên dùng trong vòng 7-10 ngày khi bảo quản ngăn đá để đảm bảo độ tươi ngon và không bị biến chất.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.