2 cách hấp cá diêu hồng đơn giản, ngon miệng cho bữa cơm gia đình

Cá diêu hồng hấp là món ăn quen thuộc, giàu dinh dưỡng và được yêu thích trong nhiều gia đình Việt. Không chỉ giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn, món ăn này còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt phù hợp với người già và trẻ nhỏ đang cần bổ sung dinh dưỡng. Với phương pháp chế biến đơn giản, hạn chế dầu mỡ, hấp cá diêu hồng vẫn giữ được độ tươi ngon và hương vị tinh tế. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ chi tiết hai cách hấp cá diêu hồng thơm ngon, dễ làm để bạn có thể trổ tài chiêu đãi gia đình ngay tại nhà.

Cách Lựa Chọn Cá Diêu Hồng Tươi Ngon

Việc chọn mua cá diêu hồng tươi sống có ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng món ăn. Dưới đây là một số tiêu chí giúp bạn nhận biết cá tươi:

• Chọn cá còn sống khỏe mạnh: Cá bơi linh hoạt, vảy sáng bóng và bám chắc vào thân cá. Tránh chọn cá có dấu hiệu phình bụng bất thường hay bơi chậm, yếu.
• Hình dạng và màu sắc: Cá có thân hình thon dài hình thoi với màu đỏ hồng tự nhiên, mắt trong và hơi lồi ra ngoài.
• Mang cá: Mang cá phải có màu hồng đậm, sợi tơ mang đồng màu, không bị thay đổi hay sậm màu bất thường.
• Độ đàn hồi của thịt: Khi ấn nhẹ tay vào cá, phần thịt phải có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm khi rút tay ra.
• Mùi vị: Cá tươi không có mùi tanh hăng mạnh, vẫn giữ mùi hương tự nhiên của cá biển hoặc nước ngọt.
• Miệng và vây: Miệng cá ngậm kín, không bị chảy nhớt; vây không bị rách hay hư tổn.

“Chọn cá diêu hồng tươi ngon không chỉ giúp món ăn thêm hấp dẫn mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe của cả gia đình.”

Các Cách Hấp Cá Diêu Hồng Đơn Giản, Ngon Miệng Tại Nhà

1. Cách Hấp Cá Diêu Hồng Với Bia – Hương Vị Mới Lạ, Thanh Mát

Món cá diêu hồng hấp bia mang hương vị đặc trưng, thơm ngon và đậm đà nhờ sự kết hợp tinh tế giữa bia và các loại nấm, gia vị. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình ấm cúng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con cá diêu hồng (khoảng 700-900g)
• 4 lon bia (khoảng 1.2 lít)
• 200g nấm kim châm
• 200g nấm mèo khô
• 50g đậu phộng rang
• 100g bún tàu
• 10 cây sả
• 3 quả ớt
• 3 củ hành tím hoặc hành tây
• Hành lá, lá chuối, gia vị cơ bản (muối, tiêu, nước mắm…)
• Rau sống ăn kèm theo sở thích
• Thêm lựa chọn: Một ít ngò gai hoặc rau mùi để tăng mùi thơm.

Hướng dẫn chế biến:

• Bước 1: Sơ chế và ướp cá
  Cá làm sạch, cắt bỏ vây, ruột, mang và cắt đôi, loại bỏ xương sống. Khử mùi tanh bằng cách dùng muối hột chà xát trên thân cá trong 5 phút rồi rửa sạch (có thể thay bằng giấm, rượu trắng hoặc nước chanh pha muối ngâm 10 phút).
• Ướp cá với hỗn hợp gia vị: 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường trong khoảng 15-20 phút để thấm đều.
• Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác
  – Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch.
  – Nấm mèo ngâm nước lạnh 2-3 tiếng, rửa qua nước muối loãng, cắt sợi nhỏ.
  – Bún tàu ngâm nước để mềm, cắt đoạn vừa ăn.
  – Sả, hành, ớt rửa sạch, cắt sợi.
  – Lá chuối rửa sạch, cắt đoạn dài khoảng gang tay.
• Bước 3: Hấp cá
  Xếp các nguyên liệu lên cá sao cho đẹp mắt. Lót sả và lá chuối dưới đáy nồi hấp, đặt cá lên trên, đậy nắp và hấp 15 phút. Sau đó mở nắp, cho bia vào nồi và tiếp tục hấp thêm 20 phút để cá chín mềm, ngấm đủ hương vị.
• Bước 4: Hoàn thiện món ăn
  Rắc đậu phộng rang lên trên cá đã hấp xong, trang trí hành lá thái nhỏ và thưởng thức cùng bún tàu và rau sống. Món này nên ăn khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị đậm đà và thanh mát của bia kết hợp nấm.

“Cá diêu hồng hấp bia không chỉ giữ được vị ngọt tự nhiên mà còn có mùi thơm đặc trưng, cực kỳ kích thích vị giác.”

2. Cách Hấp Cá Diêu Hồng Với Hành Gừng – Truyền Thống, Thanh Đạm

Món cá diêu hồng hấp hành gừng là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị đơn giản, nhưng vẫn đậm đà và giữ nguyên dưỡng chất.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1 con cá diêu hồng
• 1 nhánh gừng tươi
• 1 bó hành lá
• 3-4 củ hành tím
• 1 quả ớt sừng (có thể tùy chọn)
• Các gia vị thông dụng: nước tương, dầu hào, đường, tiêu, hạt nêm
• Bánh tráng, bún, rau sống dùng kèm theo sở thích
• Lưu ý: Sử dụng gừng tươi thái chỉ dài để phẩm chất của món cá thêm phần thơm dịu, tránh dùng gừng đã để lâu.

Hướng dẫn chi tiết:

• Bước 1: Sơ chế cá
  Làm sạch cá, cạo vảy, bỏ vây, ruột, mang. Loại bỏ màng đen và máu để cá không bị tanh. Khử mùi bằng muối hoặc nước vo gạo, sau đó rửa sạch lại với nước.
• Cắt vài đường nhẹ trên thân cá giúp cá ngấm gia vị và chín nhanh hơn khi hấp.
• Bước 2: Sơ chế nguyên liệu phụ
  Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi.
  Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
  Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
  Ớt rửa sạch cắt sợi.
• Bước 3: Ướp cá
  Trộn hỗn hợp nước tương, dầu hào, đường, tiêu và hạt nêm rồi thoa đều lên cá. Thêm gừng và hành tím vào, ướp cá từ 30 phút đến 1 tiếng để cá thấm gia vị.
• Bước 4: Hấp cá
  Đun sôi nước, cho cá ướp vào xửng hấp. Hấp khoảng 20-25 phút rồi mở nắp thêm hành lá, ớt sừng, hấp thêm 5 phút trước khi tắt bếp.
• Bước 5: Trình bày và thưởng thức
  Xếp cá ra đĩa, rưới thêm chút dầu nóng phi hành thơm (nếu thích) để tăng phần hấp dẫn. Dùng kèm với bánh tráng, bún và các loại rau sống theo sở thích của gia đình.

“Hấp cá diêu hồng với hành gừng không chỉ mang đến hương vị truyền thống, thanh đạm mà còn là món ăn bổ dưỡng dễ dàng tiếp cận.”

Lời khuyên từ Pharmacity

Để đảm bảo món cá diêu hồng hấp luôn thơm ngon và an toàn sức khỏe, Pharmacity khuyên bạn nên:

• Sử dụng nguyên liệu tươi sạch, được bảo quản đúng cách để tránh bị ôi thiu, mất chất dinh dưỡng.
• Ướp và chế biến cá đúng cách, đảm bảo chín đều và giữ được vị ngọt tự nhiên của cá.
• Hạn chế dùng quá nhiều dầu mỡ và gia vị nặng mùi để món ăn thêm phần thanh đạm, phù hợp với mọi lứa tuổi.
• Bổ sung các loại rau xanh và gia vị tươi giúp món ăn cân bằng dinh dưỡng và ngon miệng hơn.
• Giữ vệ sinh đảm bảo trong quá trình sơ chế và chế biến, tránh bị ngộ độc thực phẩm hoặc các bệnh về đường tiêu hóa.

FAQ – Các câu hỏi thường gặp về cách hấp cá diêu hồng

1. Cá diêu hồng có thể thay thế bằng loại cá nào khi hấp?
   Bạn có thể sử dụng cá trắm cỏ, cá chim, hoặc cá chép để thay thế, tuy nhiên hương vị sẽ khác nhau tùy thuộc từng loại cá.
2. Hấp cá bao lâu thì chín vừa ngon?
   Thông thường hấp khoảng 20-25 phút là cá chín mềm, nếu cá to hơn có thể tăng thời gian thêm 5-10 phút nhưng tránh hấp quá lâu để cá không bị khô.
3. Cách khử mùi tanh của cá hiệu quả nhất?
   Dùng muối hột chà xát thân cá hoặc ngâm cá trong nước có pha nước cốt chanh, giấm hoặc rượu trắng khoảng 10-15 phút sẽ giúp loại bỏ mùi tanh hiệu quả.
4. Hấp cá với lá chuối có tác dụng gì?
   Lá chuối không chỉ giúp cá không bị dính vào nồi mà còn tạo mùi thơm đặc trưng, giữ nhiệt và tạo cảm giác hấp dẫn hơn cho món ăn.
5. Làm sao để cá hấp bia không bị tanh hoặc đắng?
   Chọn bia tươi, không quá nặng vị, hấp cùng các gia vị tươi như sả, hành, ớt giúp giảm bớt mùi tanh và tạo vị thanh mát đặc trưng cho món cá.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.