15 mẹo cắt hành không bị cay mắt mà các chị em nội trợ nên biết

Cắt hành là một bước không thể thiếu trong quá trình nấu nướng, tuy nhiên tình trạng cay mắt khiến nhiều người cảm thấy khó chịu, gây gián đoạn và mất tập trung. Vấn đề này không chỉ làm mắt bạn chảy nước liên tục mà còn tạo cảm giác nhức mỏi, ảnh hưởng đến trải nghiệm bếp núc. Vậy làm thế nào để cắt hành mà không bị cay mắt? Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến bạn những phương pháp đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả giúp bạn thoải mái thái hành mà không gặp phải tình trạng cay mắt khó chịu.

Hiểu về nguyên nhân hành khiến mắt cay

Khi cắt hành, các enzym trong tế bào hành bị phá vỡ và tạo ra khí lưu huỳnh bay lên, tiếp xúc với mắt và gây kích ứng, dẫn đến chảy nước mắt. Vì vậy, cách giảm thiểu sự bay hơi của khí này hoặc ngăn không cho khí tiếp xúc với mắt chính là chìa khóa giúp bạn thoát khỏi tình trạng cay mắt.

“Nắm vững cách thức các hợp chất trong hành tương tác với không khí sẽ giúp bạn phòng tránh được tình trạng cay mắt hiệu quả hơn.”

Khí lưu huỳnh dạng bay hơi được gọi là Syn-propanethial-S-oxide – một hợp chất dễ gây kích ứng mắt, khi tiếp xúc làm mắt bạn phải sản xuất nước để tự bảo vệ. Do đó, việc hiểu rõ nguyên nhân sinh ra khí này giúp bạn áp dụng các mẹo giảm thiểu tác động một cách chuẩn xác hơn.

15 Mẹo cắt hành không bị cay mắt áp dụng đơn giản tại nhà

• Làm lạnh hành trước khi cắt: Rửa sạch, để ráo rồi cho hành vào ngăn đá khoảng 10 phút hoặc ngăn mát 30 phút. Lạnh giúp tế bào hành phản ứng chậm hơn với không khí, giảm khí gây cay.
• Nhai kẹo hoặc ăn nhẹ khi thái hành: Việc này giúp bạn thở bằng miệng, nhằm giảm lượng khí cay tiếp xúc với mắt.
• Sử dụng khoai tây: Cắt một lát khoai tây và chà lên cả hai mặt dao trước khi cắt hành để giảm khí cay phát sinh.
• Cắt hành dưới nước hoặc vòi nước chảy: Nước hòa tan hợp chất lưu huỳnh giúp hạn chế khí gây cay bay tới mắt.
• Dùng dao sắc và nhúng nước thường xuyên: Một con dao thật sắc khiến tế bào hành bị đứt nhanh, ít bị nghiền nát; nhúng nước giúp giảm khí cay bám trên dao.
• Thắp nến gần chỗ thái hành: Nhiệt của ngọn nến sẽ làm giảm hơi lưu huỳnh bốc lên, hạn chế cay mắt.
• Bật quạt thổi hướng ra ngoài: Quạt giúp đẩy khí cay ra xa người đang thái hành, tránh tiếp xúc với mắt.
• Thoa giấm hoặc chanh lên thớt: Giấm và chanh có khả năng ức chế phản ứng hóa học tạo khí cay, giúp giảm chảy nước mắt.
• Đặt chậu nước lạnh bên cạnh: Vừa thái hành vừa nhúng dao vào nước lạnh sẽ giúp giảm khí cay thoát ra.
• Cắt gần hơi nước nóng: Hơi nước nóng sẽ hút và hòa tan khí gây cay, giúp bạn dễ chịu hơn.
• Chọn nơi thông thoáng: Cắt hành ở nơi có gió, gần máy hút mùi hoặc đặt quạt quay về hướng thoát khí để giảm lượng khí lưu huỳnh tiếp xúc mắt.
• Thái hành trong túi nilon: Cho hành vào túi nilon trong suốt và cắt ngay trong đó để hơi không bay ra ngoài, tránh cay mắt.
• Đeo kính bảo vệ mắt: Kính bơi hoặc kính làm vườn giúp chắn không khí chứa khí cay bay vào mắt.
• Giữ lại phần gốc hành khi cắt: Phần gốc hành chứa nhiều hợp chất lưu huỳnh nhất, giữ lại sẽ giảm cay mắt.
• Dùng máy xay hành có nắp đậy: Đây là cách nhanh chóng và hiệu quả giúp hạn chế tiếp xúc trực tiếp với khí gây cay.

Bên cạnh 15 cách trên, bạn cũng có thể thử áp dụng thêm một số phương pháp sau đây giúp giảm cay mắt khi cắt hành:

1. Dùng ống hút: Khi cắt hành, bạn có thể đặt một ống hút nhỏ gần mũi để hít khí lưu huỳnh vào ống và tránh tiếp xúc với mắt.
2. Thái hành với tốc độ nhanh: Việc thái nhanh giúp giảm thời gian tiếp xúc với khí cay, hạn chế cảm giác khó chịu.
3. Dùng dao bằng gốm: Dao gốm có thể giảm được việc tế bào hành bị nghiền nát nhiều so với dao thép, làm giảm lượng khí cay bay ra.
4. Sử dụng quạt hút mùi: Nếu có thể, bạn nên bật quạt hút mùi ngay khu vực thái hành để hút khí bay ra ngoài nhanh chóng.

Chia sẻ kinh nghiệm và chuyên môn

Là người đã nhiều năm trong lĩnh vực ẩm thực và nội trợ, tôi đánh giá cao việc áp dụng các mẹo trên không chỉ giúp cải thiện trải nghiệm nấu ăn mà còn đảm bảo vệ sinh và sức khỏe cho bà nội trợ. Mẹo làm lạnh hành, sử dụng dao sắc hoặc phủ giấm lên thớt đều dựa trên nguyên lý khoa học về phản ứng hóa học trong hành tây và tương tác của các hợp chất với môi trường xung quanh.

“Sự phối hợp giữa kiến thức chuyên môn và kinh nghiệm thực tế là điều quan trọng để bạn chọn được phương pháp phù hợp nhất với mình.”

Bên cạnh đó, bạn cũng nên thường xuyên vệ sinh dao thớt, thay mới dao khi cùn để không làm tăng lượng khí cay bốc lên và tránh các vi khuẩn phát sinh ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình. Trong quá trình cắt hành, hãy giữ tâm trạng thoải mái và kiên nhẫn để không làm gián đoạn việc nấu nướng cũng như giữ an toàn cho bản thân.

Uy tín và sự đáng tin cậy của các phương pháp truyền thống

Các cách làm trên không chỉ được truyền miệng qua nhiều thế hệ mà còn được nghiên cứu và xác nhận bởi các chuyên gia ẩm thực cũng như nhà khoa học. Việc áp dụng các mẹo nhỏ này đã giúp hàng ngàn người nội trợ giảm thiểu sự khó chịu khi cắt hành, từ đó nâng cao chất lượng bữa ăn và niềm vui nấu nướng.

Không chỉ là mẹo vặt đơn giản, những phương pháp này thể hiện sự tận tâm và tinh tế trong cách chăm sóc sức khỏe bản thân và gia đình qua từng bước chế biến. Bạn hoàn toàn có thể an tâm về tính an toàn và hiệu quả của những cách này.

Lời khuyên từ Pharmacity

Pharmacity khuyên bạn nên lưu ý tới việc bảo vệ sức khỏe mắt và da khi xử lý hành tây. Bạn có thể sử dụng đôi kính bảo hộ chuyên dụng dành cho nhà bếp hoặc các loại thuốc nhỏ mắt an toàn có bán tại Pharmacity nếu cảm giác cay mắt trở nên nghiêm trọng. Ngoài ra, giữ vệ sinh dao, thớt và khu vực bếp luôn sạch sẽ giúp hạn chế tiếp xúc với các hợp chất gây kích ứng. Đừng quên bổ sung các loại thuốc bổ mắt và vitamin A, C để tăng cường sức khỏe đôi mắt mỗi ngày.

5 Câu hỏi thường gặp (FAQ)

1. Tại sao cắt hành lại khiến mắt bị cay?
   Khi cắt hành tế bào hành bị phá vỡ giải phóng khí Syn-propanethial-S-oxide, gây kích ứng mắt và chảy nước mắt.
2. Cách nào hiệu quả nhất để giảm cay mắt khi cắt hành?
   Làm lạnh hành trước khi cắt kết hợp sử dụng dao thật sắc và làm việc ở nơi thông thoáng thường là hiệu quả nhất.
3. Đeo kính bảo hộ có giúp ngăn cay mắt không?
   Có, kính bơi hoặc kính bảo hộ sẽ tạo rào chắn khí cay không tiếp xúc trực tiếp với mắt.
4. Cắt hành dưới nước giúp giảm cay mắt như thế nào?
   Nước hòa tan các hợp chất lưu huỳnh bay lên, làm giảm lượng khí tiếp xúc với mắt.
5. Nên làm gì khi mắt bị kích ứng mạnh sau khi cắt hành?
   Rửa mắt bằng nước sạch hoặc sử dụng thuốc nhỏ mắt dịu nhẹ, nếu tình trạng không cải thiện nên đến gặp bác sĩ.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.