Tác dụng kỳ diệu của sữa hạt đậu đen đối với sức khỏe bạn cần biết

Sữa hạt đậu đen không chỉ là một loại thức uống thơm ngon, được nhiều người ưa chuộng mà còn chứa rất nhiều dưỡng chất quý giá mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Từ những thành phần đa dạng trong đậu đen đến những công dụng tuyệt vời như hỗ trợ tim mạch, tăng cường sức khỏe xương, đến khả năng làm đẹp da, sữa đậu đen ngày càng được xem như một “thần dược” tự nhiên. Vậy cụ thể sữa hạt đậu đen có tác dụng gì và cách làm sữa đậu đen ra sao? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.

Thành Phần Dinh Dưỡng Nổi Bật Trong Hạt Đậu Đen

Đậu đen là loại hạt nhỏ màu đen đặc trưng, thường được sử dụng trong các món ăn truyền thống như chè, xôi, và đặc biệt là nguyên liệu để làm sữa đậu đen thơm ngon. Trong mỗi 100g đậu đen chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như:

• Protein: 6,03g – cung cấp nguồn axit amin thiết yếu cho cơ thể
• Lipid: 1,7g – giúp duy trì năng lượng và các chức năng tế bào
• Vitamin C: 2,7mg – tăng cường hệ miễn dịch và chống oxy hóa
• Các axit amin quan trọng: lysin (0,422g), tryptophan (0,072g), phenylalanin (0,356g), threonine (0,222g), valin (0,348g), leucin (0,512g), isoleucin (0,285g), arginine (0,331g), histidin (0,166g)
• Khoáng chất: Canxi 35mg, Kali 308mg, Sắt 1,9mg cùng nhiều vi chất khác

“Những dưỡng chất đa dạng có trong đậu đen không chỉ cung cấp năng lượng mà còn hỗ trợ rất nhiều chức năng sinh lý quan trọng trong cơ thể,” chuyên gia dinh dưỡng cho biết.

Cách Làm Sữa Hạt Đậu Đen Đơn Giản Tại Nhà

Với nguyên liệu dễ tìm và phương pháp chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm được sữa đậu đen thơm ngon, giàu dinh dưỡng ngay tại nhà.

• Ngâm đậu đen: Chọn đậu đen xanh lòng, hạt đều, không mốc hay lép. Rửa sạch nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn rồi ngâm trong nước 4-6 tiếng hoặc để qua đêm nhằm giúp đậu mềm, kích thích các chất dinh dưỡng dễ dàng hấp thu hơn.
• Xay đậu: Cho đậu đã ngâm cùng nước lọc vừa đủ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi lọc qua vải màn hoặc rây để loại bỏ bã, giữ lại nước cốt sữa đậu.
• Nấu sữa đậu: Đun nước cốt đậu trên lửa nhỏ, khuấy đều tay tránh cháy ở đáy nồi. Khi sữa bắt đầu sôi, giảm lửa đun thêm khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất không tốt. Tắt bếp, thêm sữa tươi hoặc các loại sữa thực vật, đường tùy theo khẩu vị, khuấy đều và đun ấm lại trước khi dùng.

Những Tác Dụng Không Thể Bỏ Qua Của Sữa Hạt Đậu Đen

Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, sữa đậu đen mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe, được nhiều nghiên cứu công nhận:

1. Hỗ trợ ngăn ngừa nguy cơ ung thư

Trong đậu đen có chứa tới tám loại flavonoid khác nhau – những hợp chất thực vật tự nhiên giúp chống lại các gốc tự do gây hại.

“Flavonoid trong đậu đen giúp giảm tổn thương tế bào và ngăn chặn khả năng phát triển của các tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư ruột kết nhờ hàm lượng chất xơ cao,” chuyên gia y học nhận định.

2. Tốt cho sức khỏe tim mạch

• Chất xơ phong phú trong đậu đen giúp giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa tích tụ mỡ.
• Canxi và magie hỗ trợ ổn định nhịp tim, tăng cường chức năng tim mạch.
• Chất chống oxy hóa từ đậu còn giúp đào thải các gốc tự do gây hại cho tim.

3. Bổ máu, tăng cường sức khỏe phụ nữ và thai nhi

Đậu đen giàu sắt, folate cùng nhóm vitamin B, canxi giúp hỗ trợ quá trình tạo máu và duy trì sức khỏe tinh thần ổn định.

4. Làm đẹp da tự nhiên

Molypdenum giúp cơ thể khử độc và ngăn sự xâm nhập của chất độc. Polyphenol có trong đậu đen là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp ngăn ngừa lão hóa da, mang lại vẻ đẹp khỏe mạnh cho làn da.

5. Tăng cường sức khỏe hệ xương

Kết hợp các khoáng chất sắt, canxi, phốt pho và kẽm trong đậu đen đóng vai trò quan trọng duy trì sự chắc khỏe và đàn hồi của xương khớp.

6. Kiểm soát huyết áp hiệu quả

Sữa đậu đen chứa ít natri nhưng giàu kali và canxi, các khoáng chất quan trọng giúp giảm áp lực máu, hỗ trợ người bệnh tăng huyết áp trong việc kiểm soát tình trạng bệnh.

7. Hỗ trợ giảm cân lành mạnh

• Chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và giảm lượng calo hấp thụ hằng ngày.
• Các nghiên cứu cho thấy đậu đen giúp làm giảm nguy cơ béo phì và các bệnh chuyển hóa như tiểu đường, tim mạch.

8. Kiểm soát lượng đường huyết

Dưỡng chất trong đậu đen giúp điều hòa lượng glucose trong máu, hỗ trợ người tiểu đường kiểm soát tốt đường huyết và giảm các biến chứng nguy hiểm.

9. Cải thiện tiêu hóa và bảo vệ đường ruột

• Chất xơ kích thích nhu động ruột, giảm nguy cơ táo bón.
• Lớp màng bảo vệ do chất xơ tạo ra giúp chống lại sự xâm nhập của các chất độc hại, tăng cường chức năng ruột non và sức khỏe tổng thể.

Lưu Ý Khi Sử Dụng Sữa Hạt Đậu Đen

Mặc dù có nhiều lợi ích, một số người cũng có thể gặp vài tác dụng phụ không mong muốn khi uống sữa đậu đen quá nhiều:

• Khó tiêu, đầy hơi: Đậu đen chứa galactans – một dạng carbohydrate phức tạp có thể gây khó chịu tiêu hóa nếu dùng quá liều.
• Tác dụng lợi tiểu mạnh: Nước đậu đen tăng cường lượng nước tiểu thải ra, có thể gây áp lực lên thận nếu sử dụng liên tục và quá mức.

“Để tận dụng tối đa lợi ích của sữa đậu đen, bạn nên điều chỉnh liều lượng uống hợp lý, tránh dùng quá nhiều trong thời gian ngắn,” chuyên gia khuyến cáo.

Lời Khuyên Từ Pharmacity

Bạn nên lựa chọn đậu đen sạch, an toàn, không chứa hóa chất và được bảo quản đúng cách để đảm bảo giữ nguyên dưỡng chất quý giá. Khi làm sữa đậu đen tại nhà, nên đảm bảo vệ sinh dụng cụ kỹ càng để tránh nhiễm khuẩn và bảo quản sữa trong tủ lạnh, sử dụng trong vòng 24-48 giờ để đảm bảo độ tươi ngon.

Bên cạnh đó, nếu bạn bị các bệnh về tiêu hóa hoặc đang dùng thuốc điều trị các bệnh mãn tính, tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng thường xuyên sữa đậu đen để tránh tương tác thuốc hoặc các tình trạng không mong muốn.

FAQ – Những Câu Hỏi Thường Gặp Về Sữa Đậu Đen

1. Sữa đậu đen có thể dùng hàng ngày không?
   Có thể dùng hàng ngày với liều lượng vừa phải (từ 200-300ml/ngày), không nên dùng quá nhiều tránh gây đầy hơi hoặc tác dụng phụ tiêu hóa.
2. Phụ nữ mang thai có nên uống sữa đậu đen không?
   Sữa đậu đen giàu sắt và folate rất tốt cho phụ nữ mang thai, tuy nhiên nên uống có kiểm soát và tham khảo ý kiến bác sĩ để đảm bảo an toàn.
3. Sữa đậu đen có giúp giảm cân nhanh không?
   Sữa đậu đen hỗ trợ giảm cân lành mạnh nhờ chứa nhiều chất xơ và dinh dưỡng giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn nhưng không phải là phương pháp giảm cân nhanh.
4. Bệnh nhân tiểu đường có thể uống sữa đậu đen không?
   Người bị tiểu đường có thể sử dụng sữa đậu đen giúp kiểm soát đường huyết, tuy nhiên nên kiểm tra chỉ số đường huyết thường xuyên và dùng theo hướng dẫn chuyên gia.
5. Cách bảo quản sữa đậu đen tự làm như thế nào?
   Nên bảo quản sữa đậu đen trong hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 24-48 giờ để đảm bảo chất lượng và tránh bị hỏng.

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Xin lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo. Độc giả vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể và chính xác nhất.