Mắm nêm và tác động của nó đến mẹ bầu

Mắm nêm là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Việt Nam với hương vị đặc trưng và thơm ngon. Tuy nhiên, có nhiều yếu tố mà việc mẹ bầu ăn mắm nêm phụ thuộc. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về vấn đề này.

Mẹ bầu có thể ăn mắm nêm được không?

Mắm nêm, còn được gọi là mắm cái, là một loại mắm truyền thống từ miền Trung của Việt Nam. Nó được chế biến từ cá biển và được ướp muối rồi lên men. Mức độ hương vị và thành phần phụ liệu như thính, đường, ớt,…trong mắm nêm có thể thay đổi theo khẩu vị của từng khu vực hoặc mỗi người.

Vì mắm nêm được làm từ cá, nên nó chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe như protein, sắt, omega-3 và một số loại vitamin. Vì vậy, trong thời gian mang thai, mẹ bầu vẫn có thể ăn mắm nêm, nhưng phải đảm bảo việc sử dụng đúng cách để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ và sự phát triển của thai nhi.

“Lợi ích của mắm nêm đối với bà bầu”

Lợi ích của mắm nêm đối với mẹ bầu

Để giải đáp câu hỏi “Bầu ăn mắm nêm được không?” ở trên, mẹ bầu có thể sử dụng mắm nêm nếu được chế biến đúng cách. Mắm nêm chứa nhiều thành phần như DHA, sắt…giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh và tăng cường sức khỏe cho mẹ bầu.

• Mắm nêm cung cấp sắt: Mắm nêm chứa lượng sắt cần thiết cho cơ thể, giúp mẹ bầu ngăn ngừa thiếu máu, sinh non, và băng huyết hiệu quả. Ngoài ra, sắt còn giúp phòng ngừa dị tật ống thần kinh ở trẻ và ngăn ngừa thai chết lưu.
• Mắm nêm cung cấp omega-3: DHA và EPA trong mắm nêm giúp làm giảm mỡ máu, bảo vệ tim mạch, và giúp thai nhi phát triển não bộ và thị lực tốt. Đối với mẹ bầu, omega-3 giúp giảm chứng trầm cảm sau sinh và tăng cường hệ miễn dịch.
• Mắm nêm cung cấp acid amin: Mắm nêm chứa nhiều acid amin như valine, isoleucine, phenylalanine, lysine…giúp hình thành kháng thể và sửa chữa các mô bị hư hỏng.
• Mắm nêm cung cấp vitamin B12: Vitamin B12 tham gia vào quá trình tăng trưởng của trẻ và kích thích quá trình tạo máu của mẹ bầu.
• Mắm nêm cung cấp omega-3 giúp phát triển trí não của trẻ: Omega-3 trong mắm nêm có vai trò quan trọng trong phát triển trí não và thị lực của trẻ.

“Một số tác dụng phụ có thể gặp phải khi mẹ bầu ăn mắm nêm”

Một số tác dụng phụ có thể gặp phải khi mẹ bầu ăn mắm nêm

Mặc dù mắm nêm có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, nhưng mẹ bầu cần chú ý không nên sử dụng quá nhiều. Mắm nêm được làm từ cá chưa nấu chín, có thể chứa nhiều loại vi khuẩn gây ảnh hưởng đến sức khỏe thai nhi, đặc biệt là vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus gây đau bụng, đi ngoài, buồn nôn và cảm lạnh cho mẹ. Ngoài ra, việc sử dụng quá nhiều mắm nêm hoặc sử dụng mắm nêm không đúng cách có thể gây một số tác dụng phụ khác như sau:

• Làm tăng nguy cơ sinh non ở mẹ và dị tật bẩm sinh ở bé: Nguyên liệu để làm mắm nêm là cá biển chưa qua nấu chín, có nguy cơ nhiễm chì hoặc thủy ngân. Chất này đi vào cơ thể mẹ làm tăng nguy cơ sảy thai, sinh non và dị tật bẩm sinh ở trẻ.
• Mẹ bầu có khả năng bị phù nề, tăng huyết áp, tiền sản giật: Mắm nêm được ướp với một lượng muối rất lớn. Dùng quá nhiều muối có thể gây phù nề, tăng huyết áp và tiền sản giật trong quá trình sinh nở.
• Hệ thần kinh bào thai bị tổn thương: Chì và thủy ngân trong mắm nêm có thể gây tổn thương đến hệ thần kinh bào thai. Ăn quá nhiều mắm nêm có thể gây sảy thai ở mẹ bầu.

“Cách ăn mắm nêm đúng và an toàn ở mẹ bầu”

Cách ăn mắm nêm đúng và an toàn ở mẹ bầu

Để tận dụng lợi ích của mắm nêm và đồng thời tránh những tác hại của nó, mẹ bầu nên tuân thủ các nguyên tắc sau:

• Mỗi tháng, mẹ bầu nên sử dụng mắm nêm 1-2 lần để cho cơ thể có thời gian đào thải độc tố từ lần ăn mắm nêm trước đó.
• Khi sử dụng mắm nêm, mẹ bầu cần luôn đun chín, nấu sôi để đảm bảo vi khuẩn bên trong mắm bị tiêu diệt hoàn toàn.
• Sau khi chế biến mắm nêm, đảm bảo rửa sạch đồ dùng nấu ăn như bát, đũa, thìa…
• Tránh ăn mắm nêm ở những quán vỉa hè, vì hầu hết các quán này không đảm bảo vệ sinh an toàn thức phẩm trong quá trình chế biến.
• Nếu thích, mẹ bầu có thể pha mắm nêm với nước dứa, nhưng cần lưu ý rằng dứa có thể làm mềm tử cung và gây sảy thai.

Một số món ăn từ mắm nêm cho mẹ bầu

Bún thịt luộc mắm nêm

Nguyên liệu:

• 300 gram thịt ba chỉ
• Nửa chai mắm nêm (300ml)
• Gia vị: Đường, ớt, tỏi, hạt nêm, giấm
• 1 củ cà rốt
• Rau xà lách, rau diếp cá, rau húng, rau răm, rau mùi
• Lạc rang vàng, giã nhuyễn
• Bún tươi

Cách thực hiện:

1. Luộc thịt với nửa thìa muối/bột canh và chút xíu hạt nêm.
2. Đun sôi trong 8-10 phút tùy vào độ dày của miếng thịt, sau đó tắt bếp và đậy kín nắp nồi.
3. Thái lát thịt và xếp lên đĩa.
4. Vắt chanh vào mắm nêm cho vừa khẩu vị, giã nhuyễn tỏi ớt và trộn với mắm nêm.
5. Rửa sạch rau và bào sợi cà rốt ngâm với nước lọc, giấm, muối, đường.
6. Khi dùng, thái mỏng rau để ở phía dưới bát, sau đó thêm bún và thịt. Cuối cùng, thêm mắm nêm, lạc rang và cà rốt. Thưởng thức.

Gỏi cuốn tôm thịt

Nguyên liệu:

• 600 gram bún rối
• 300 tôm sú loại vừa
• 300 gram thịt ba chỉ
• 1 củ cà rốt
• 1 quả dưa chuột
• 100ml mắm nêm
• Tỏi, ớt, đường, bột, ngọt, dầu ăn
• 1 quả chanh
• Rau bạc hà, rau xà lách, rau mùi, cải non
• 1 gói bánh đa nem

Cách thực hiện:

1. Sơ chế tôm sú và hấp chín, sau đó để nguội.
2. Rửa sạch thịt ba chỉ và luộc chín, ngâm với nước lạnh, sau đó thái thành từng lát mỏng.
3. Rửa sạch và thái lát cà rốt, dưa chuột.
4. Rửa sạch rau, vẩy sạch khô.
5. Trộn mắm nêm với đường, nước cốt chanh, tỏi và ớt.
6. Đun nóng dầu, cho hỗn hợp trên vào chảo và khuấy đều.
7. Cuốn bánh tráng với thịt, tôm, rau và nước mắm nêm. Thưởng thức.

Với những thông tin trong bài viết này, hy vọng bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi “Bầu ăn mắm nêm được không?” và biết cách ăn mắm nêm một cách đúng và an toàn. Chúc bạn có thai kỳ khỏe mạnh và đừng quên xem các bài viết tiếp theo trên trang web của chúng tôi.

Tham khảo: Mediplus, Hellobacsi

Câu hỏi thường gặp (FAQs) về việc ăn mắm nêm khi mang bầu

1. Có an toàn để mẹ bầu ăn mắm nêm không?

Trong thời kỳ mang thai, mẹ bầu có thể ăn mắm nêm nếu chế biến đúng cách và tuân thủ các chỉ dẫn về an toàn thực phẩm. Mắm nêm cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe mẹ và phát triển của thai nhi.

2. Mắm nêm có chứa chất gây hại không?

Mắm nêm có thể chứa vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus, gây ra các triệu chứng như đau bụng, đi ngoài, buồn nôn và cảm lạnh. Ngoài ra, mắm nêm có thể nhiễm chì hoặc thủy ngân từ cá biển chưa nấu chín, gây nguy hiểm cho sức khỏe của mẹ và thai nhi.

3. Mẹ bầu cần chú ý gì khi ăn mắm nêm?

Khi ăn mắm nêm, mẹ bầu cần chọn các loại mắm nêm được chế biến đúng cách và luôn đảm bảo an toàn thực phẩm. Hạn chế ăn mắm nêm từ các quán vỉa hè không đảm bảo vệ sinh, và tuân thủ các chỉ dẫn về cách nấu chín và sử dụng mắm nêm.

4. Có những món ăn từ mắm nêm phù hợp cho mẹ bầu không?

Mẹ bầu có thể thưởng thức các món ăn như bún thịt luộc mắm nêm và gỏi cuốn tôm thịt sử dụng mắm nêm, nhưng cần chú ý chế biến đúng cách và đảm bảo an toàn thực phẩm.

5. Có giới hạn về lượng mắm nêm mẹ bầu có thể ăn không?

Mẹ bầu nên hạn chế sử dụng mắm nêm quá nhiều. Mỗi tháng, nên ăn mắm nêm 1-2 lần để tránh quá tải chất dinh dưỡng và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Nguồn: Tổng hợp