Khoai tây tím - lợi ích sức khỏe và giá trị dinh dưỡng

Trong họ hàng nhà khoai tây, khoai tây tím được đánh giá rất cao không chỉ vì màu sắc bắt mắt mà còn bởi thành phần dinh dưỡng đa dạng và tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu về những công dụng của khoai tây tím.

Lợi ích tuyệt vời của khoai tây tím

Khoai tây tím là loại khoai tây có vỏ ngoài màu xanh tím hoặc gần như đen, phần thịt bên trong có màu tím nhạt hơn và ngay cả khi đã nấu chín, màu sắc này cũng không có quá nhiều thay đổi. Giá trị dinh dưỡng của khoai tây tím đáng kinh ngạc, đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Bổ sung nhiều chất dinh dưỡng
• Tốt cho đường huyết
• Bổ sung chất chống oxy hóa
• Cải thiện huyết áp
• Tăng cường chất xơ

“Khoai tây tím có hàm lượng dưỡng chất ấn tượng, đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.”

Bổ sung nhiều chất dinh dưỡng

Khoai tây tím không chỉ là nguồn cung cấp tinh bột, mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác góp phần vào chế độ ăn uống lành mạnh. Mỗi 100g khoai tây tím cung cấp cho cơ thể:

• 87 calo
• 2g protein
• 3.3g chất xơ
• <1g chất béo
• 6% DV mangan
• 21% DV đồng
• 2% DV sắt
• 8% DV kali
• 18% DV vitamin B6
• 14% DV vitamin C

“Khoai tây tím có hàm lượng chất dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe.”

Tốt cho đường huyết

Khoai tây tím có chỉ số đường huyết (GI) thấp nhất trong các loại khoai tây. Mặc dù chỉ số GI vẫn cao trên 77, nhưng các chất thực vật có trong khoai tây tím giúp hấp thụ tinh bột chậm hơn, từ đó giảm nguy cơ tăng đường huyết. Nghiên cứu cũng cho thấy khoai tây tím có khả năng cải thiện hàm lượng đường trong máu ngay lập tức và lâu dài sau này.

“Khoai tây tím có chỉ số GI thấp nhất trong các loại khoai tây.”

Bổ sung chất chống oxy hóa

Khoai tây tím giàu chất chống oxy hóa hơn 2 – 3 lần so với khoai tây vàng hoặc khoai tây trắng thông thường. Chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch, đái tháo đường và bệnh ung thư.

Cải thiện huyết áp

Khoai tây tím giúp cải thiện huyết áp hiệu quả nhờ thành phần kali và magie. Khoai tây tím giúp các thành mạch co giãn tốt hơn, đồng thời tăng khả năng điều hòa huyết áp tự nhiên của cơ thể, rất thích hợp cho bệnh nhân cao huyết áp.

Tăng cường chất xơ

Khoai tây tím chứa 3.3g chất xơ trong mỗi 100g, giúp cảm thấy no bụng hơn, ngăn ngừa táo bón, đề phòng bệnh trĩ và duy trì mức cholesterol ổn định trong máu.

Cách sơ chế và chế biến khoai tây tím

Để tận dụng hết giá trị dinh dưỡng của khoai tây tím, bạn nên áp chảo, nướng, luộc, hấp hoặc quay khoai tây tím trong lò vi sóng. Điều quan trọng là không nấu quá chín hoặc chiên với nhiều dầu mỡ, bơ hay chất béo. Với cách chế biến đơn giản, bạn có thể bảo toàn độ ngon miệng và lượng chất dinh dưỡng trong khoai tây tím.

Khoai tây tím là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi đối tượng. Hãy thêm khoai tây tím vào thực đơn của bạn để cung cấp thêm chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và tận hưởng hương vị ngon lành của nó.

Câu hỏi thường gặp

1. Khoai tây tím có lợi ích gì cho sức khỏe?

Khoai tây tím có thể bổ sung nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho đường huyết, bổ sung chất chống oxy hóa, cải thiện huyết áp và tăng cường chất xơ.

2. Khoai tây tím có giá trị dinh dưỡng như thế nào?

Mỗi 100g khoai tây tím cung cấp 87 calo, 2g protein, 3.3g chất xơ, <1g chất béo, 6% DV mangan, 21% DV đồng, 2% DV sắt, 8% DV kali, 18% DV vitamin B6, và 14% DV vitamin C.

3. Khoai tây tím có thể giúp kiểm soát đường huyết không?

Có, khoai tây tím có chỉ số đường huyết thấp và có khả năng cải thiện hàm lượng đường trong máu.

4. Khoai tây tím có lợi cho tim mạch không?

Có, khoai tây tím giàu chất chống oxy hóa và có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch.

5. Làm thế nào để chế biến khoai tây tím sao cho ngon và giữ được dinh dưỡng?

Bạn nên áp chảo, nướng, luộc, hấp hoặc quay khoai tây tím trong lò vi sóng và tránh nấu quá chín hoặc chiên với nhiều dầu mỡ, bơ hay chất béo.

Nguồn: Tổng hợp