Ăn uống plant based: lợi ích cho sức khỏe và môi trường

Chế độ ăn Plant based là xu hướng ăn uống đang rất hot hiện nay không chỉ vì lợi ích cho sức khỏe mà còn vì sự đóng góp vào việc bảo vệ môi trường. Thay vì tập trung vào các loại thịt đỏ, thịt trắng, cá, trứng và sữa, chế độ này tập trung vào sử dụng các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như hạt, ngũ cốc, đậu và rau củ quả.

Chế độ ăn nền thực vật (Plant based) là gì?

Khi nhắc đến chế độ ăn nền thực vật (Plant based), nhiều người thường nhầm lẫn với chế độ ăn thuần chay (vegan) do tên gọi chỉ chứa thực vật. Tuy nhiên, Plant based diet có thể được xem là một phiên bản rộng hơn và toàn diện hơn so với vegan.

Plant based (chế độ ăn nền thực vật) thường bị nhầm lẫn với chế độ ăn thuần chay (vegan).

Để hiểu rõ hơn về chế độ ăn này, bạn cần hiểu đúng định nghĩa của nó. Chế độ ăn nền thực vật là chế độ ăn tập trung chủ yếu vào các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như trái cây, rau xanh, ngũ cốc nguyên cám, hạt và đậu. Bạn vẫn có thể ăn thịt, cá, trứng và các sản phẩm từ sữa nhưng với lượng hạn chế hơn hoặc có thể loại bỏ hoàn toàn các nguyên liệu từ động vật, tùy thuộc vào từng trường phái cụ thể.

Các kiểu chế độ ăn Plant based thường gặp

Chế độ ăn Plant based bao gồm nhiều chế độ riêng biệt có sự khác nhau nhưng về cơ bản có thể chia thành các kiểu như sau:

• Chế độ ăn thuần chay (vegan): Chỉ sử dụng thực phẩm từ thực vật, không tiêu thụ thực phẩm từ động vật, bao gồm cả mật ong, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa.
• Chế độ ăn chay Lacto: Ngoài các thực phẩm nguồn gốc thực vật, chỉ uống sữa và tiêu các sản phẩm từ sữa, không ăn trứng, thịt, gia cầm và hải sản.
• Chế độ ăn chay Ovo: Ngoài thực vật, chỉ ăn trứng, tránh các loại thực phẩm từ động vật, bao gồm cả sữa và các sản phẩm từ sữa khác với chế độ Lacto.
• Chế độ ăn chay Lacto-Ovo: Bên cạnh thực vật, bạn vẫn có thể ăn các sản phẩm từ sữa và trứng, không ăn thịt, gia cầm hoặc hải sản.
• Chế độ ăn Pescatarian: Gồm thực vật và chỉ tiêu thụ các thực phẩm gồm cá và/hoặc các loại hải sản có vỏ.
• Chế độ ăn chay bán phần (Flexitarian): Kết hợp giữa một số thực phẩm từ động vật (như hải sản, thịt gia cầm, trứng, sữa,…) và thực vật, nhưng vẫn tập trung chủ yếu vào thực vật.

Lợi ích của chế độ ăn Plant based

Ngày càng nhiều người lựa chọn chế độ ăn nền thực vật Plant based dựa trên những lợi ích đáng kể mà nó mang lại cho sức khỏe và môi trường.

Giảm cân và kiểm soát cân nặng: Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn dựa trên thực vật có thể kiểm soát cân nặng hiệu quả và hạn chế tăng cân. Thực phẩm thực vật thường chứa nhiều chất xơ và ít calo, giúp cảm thấy no lâu hơn và hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể, giúp giảm cân và duy trì cân nặng hợp lý.

Kiên trì với chế độ ăn nền thực vật (Plant based) giúp giảm cân hiệu quả.

Nâng cao sức khỏe và ngăn ngừa bệnh: Chế độ ăn Plant based giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bệnh tiểu đường loại 2 và một số loại ung thư. Ngoài ra, nó còn tốt cho hệ tiêu hóa và chức năng não bộ.

Bên cạnh khả năng giúp giảm cân và duy trì cân nặng, chế độ ăn Plant based còn mang lại nhiều lợi ích đến sức khỏe và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh.

Lợi ích đối với môi trường: Chế độ ăn thực vật giúp giảm khí thải nhà kính, bảo vệ rừng và đa dạng sinh học. Việc chuyển đổi sang chế độ ăn thực vật giúp giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường và làm chậm quá trình nóng lên toàn cầu.

Chế độ dinh dưỡng Plant based giảm nhiều tác động xấu tới môi trường.

Với những lợi ích tuyệt vời này, chế độ ăn Plant based xứng đáng là một lựa chọn cho một cuộc sống khỏe mạnh và hạnh phúc. Hãy thay đổi thói quen ăn uống của bạn ngay hôm nay để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà chế độ ăn Plant based mang lại!

Bài viết này chỉ mang tính tham khảo cho bạn về chế độ ăn uống Plant based. Bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thay đổi chế độ ăn uống của mình. Khi chuyển sang chế độ ăn Plant based hãy chắc chắn rằng đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng và bổ sung đủ các một số vi chất dinh dưỡng như vitamin B12, vitamin D và omega-3.

Lời khuyên từ Pharmacity

Pharmacity gợi ý bạn nên kết hợp chế độ ăn Plant based với việc bổ sung các loại thực phẩm chức năng và multivitamin. Để đảm bảo cơ thể nhận đủ dinh dưỡng cần thiết, Pharmacity đề xuất một số sản phẩm sau:

1. Thực phẩm chức năng Nature’s Way, chứa các vitamin và khoáng chất thiết yếu
2. Supplement Omega-3 cho nguồn dưỡng chất của não và hệ thần kinh
3. Vitamin B12 bổ sung dễ thấm nhanh cho hệ thống thần kinh
4. Multivitamin hỗ trợ sức khỏe tổng quát và đảm bảo vi chất dinh dưỡng
5. Một số loại thực phẩm chức năng khác như Vitamin D, canxi, sắt…

Đừng quên thăm khám và tham vấn ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ trước khi sử dụng bất kỳ sản phẩm nào. Pharmacity luôn mong muốn mang đến cho bạn những giải pháp sức khỏe toàn diện và chất lượng.

5 FAQ về chế độ ăn Plant based và câu trả lời

1. Tôi có thể có đủ protein khi ăn chế độ ăn Plant based không?
   Có, bạn có thể đủ lượng protein cần thiết từ các nguồn thực vật như đậu, hạt, ngũ cốc và rau.
2. Thực phẩm nào cung cấp canxi cho người ăn chế độ ăn Plant based?
   Có nhiều thực phẩm chứa canxi như rau cải xanh, hạt điều, hạt bí, đậu, quả bơ, nấm mỡ, sữa hạt và các sản phẩm từ sữa hạt.
3.  Chế độ ăn Plant based có đủ sắt không?
   Có, bạn có thể cung cấp đủ lượng sắt từ các nguồn thực vật như rau xanh, măng tây, lạc, hạt và nấm.
4. Tôi cần bổ sung vitamin B12 như thế nào khi ăn chế độ ăn Plant based?
   Bạn nên bổ sung vitamin B12 qua các loại thực phẩm chức năng hoặc multivitamin có chứa vitamin B12.
5.  Có những loại thực phẩm nào giúp tăng cường chất xơ trong chế độ ăn Plant based?
   Các thực phẩm giàu chất xơ bao gồm lúa mì nguyên cám, hạt, quả và rau xanh.

Nguồn: Tổng hợp