6 sai lầm hàng ngày gây thiếu sắt cần phải biết
1. Uống trà và cà phê ngay sau bữa ăn
Uống trà hoặc cà phê ngay sau bữa ăn có thể làm giảm đáng kể khả năng hấp thụ sắt. Cả trà và cà phê đều chứa các hợp chất như tannin và polyphenol, những chất này có khả năng liên kết với sắt và ức chế quá trình hấp thụ sắt trong ruột. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người theo chế độ ăn chủ yếu từ thực vật, vì sắt từ nguồn thực vật có khả năng hấp thụ kém hơn so với sắt từ nguồn động vật. Một nghiên cứu của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ trà hoặc cà phê trong vòng một giờ sau bữa ăn có thể giảm khả năng hấp thụ sắt lên đến 60%. Để giảm thiểu tác động tiêu cực này, hãy thưởng thức trà và cà phê giữa các bữa ăn thay vì uống ngay sau khi ăn. Điều này sẽ giúp cơ thể bạn hấp thụ sắt hiệu quả hơn từ thực phẩm.
“Uống trà hoặc cà phê ngay sau bữa ăn có thể làm giảm đáng kể khả năng hấp thụ sắt của cơ thể”.
2. Bỏ bữa sáng thường xuyên
Bỏ bữa sáng thường xuyên có thể tăng nguy cơ thiếu sắt. Bữa sáng đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể sau một đêm không ăn. Các thực phẩm giàu sắt như ngũ cốc, trứng, thịt nạc và rau thường xuất hiện trong bữa sáng. Khi bỏ qua bữa ăn này, bạn có thể không nhận đủ lượng sắt cần thiết, dẫn đến nguy cơ thiếu hụt. Một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy những người thường xuyên bỏ bữa sáng có nguy cơ cao hơn bị thiếu hụt chất dinh dưỡng, bao gồm sắt.
“Bỏ bữa sáng thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ thiếu sắt”.
3. Ăn chay theo chế độ nghiêm ngặt
Chế độ ăn chay nghiêm ngặt, mặc dù mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe, có thể làm tăng nguy cơ thiếu sắt. Sắt từ thực vật, còn được gọi là sắt không heme, được cơ thể hấp thụ kém hơn so với sắt heme có trong thực phẩm động vật. Thêm vào đó, nhiều thực phẩm thực vật chứa phytate, một hợp chất có thể làm giảm khả năng hấp thụ sắt. Nghiên cứu từ Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy những người ăn chay và ăn chay trường có nguy cơ thiếu sắt cao hơn do sắt không heme có khả năng hấp thụ kém hơn.
“Chế độ ăn chay nghiêm ngặt có thể làm tăng nguy cơ thiếu sắt”.
4. Không chú trọng vào sức khỏe đường ruột
Bỏ qua các vấn đề về sức khỏe đường ruột có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, bao gồm sắt. Sức khỏe đường ruột rất quan trọng trong việc hấp thụ các dưỡng chất từ thực phẩm. Các bệnh lý như bệnh Celiac, bệnh Crohn, hoặc các tình trạng viêm mạn tính có thể làm giảm hiệu quả hấp thụ chất dinh dưỡng của ruột, dẫn đến tình trạng thiếu hụt sắt. Ngay cả khi bạn tiêu thụ đủ lượng sắt, vấn đề sức khỏe đường ruột có thể ngăn cản cơ thể hấp thụ sắt một cách hiệu quả, làm gia tăng nguy cơ thiếu sắt.
“Sức khỏe đường ruột rất quan trọng trong việc hấp thụ các dưỡng chất từ thực phẩm”.
5. Không ăn thực phẩm giàu chất sắt
Thiếu sắt thường xảy ra khi không tiêu thụ đủ thực phẩm giàu sắt. Các nguồn thực phẩm giàu sắt bao gồm thịt đỏ, gia cầm, cá, đậu lăng, đậu và rau bina. Tuy nhiên, nhiều người, đặc biệt là những người tuân thủ chế độ ăn kiêng hạn chế hoặc có thói quen ăn uống đặc biệt, có thể không nhận đủ lượng thực phẩm này. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), thiếu sắt là một vấn đề sức khỏe toàn cầu nghiêm trọng, ảnh hưởng đến hơn 30% dân số thế giới. Tình trạng này chủ yếu xuất phát từ chế độ ăn uống không cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết, dẫn đến tình trạng thiếu hụt sắt trong cơ thể.
“Thiếu sắt thường xảy ra khi không tiêu thụ đủ thực phẩm giàu sắt”.
6. Tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu canxi với các bữa ăn giàu sắt
Canxi là một khoáng chất quan trọng cho sức khỏe xương, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều canxi gần các bữa ăn giàu sắt có thể gây cản trở quá trình hấp thụ sắt. Canxi và sắt cạnh tranh nhau để được hấp thụ trong ruột, khiến cơ thể khó hấp thụ đủ lượng sắt cần thiết. Điều này đặc biệt đáng lo ngại khi canxi được bổ sung qua các sản phẩm từ sữa như sữa và phô mai, hoặc qua các loại thực phẩm bổ sung. Một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh cho thấy tiêu thụ hơn 300 mg canxi cùng lúc có thể giảm đáng kể khả năng hấp thụ sắt. Để hạn chế vấn đề này, bạn nên giãn cách thời gian tiêu thụ thực phẩm và chất bổ sung giàu canxi với các bữa ăn chứa nhiều sắt.
“Tiêu thụ quá nhiều canxi gần các bữa ăn giàu sắt có thể gây cản trở quá trình hấp thụ sắt”.
Mong rằng những thông tin trong bài sẽ giúp bạn nhận biết được 6 sai lầm hàng ngày gây thiếu sắt và từ đó điều chỉnh thói quen để duy trì mức sắt đầy đủ và bảo vệ sức khỏe tổng thể. Hãy chú ý đến chế độ ăn uống và kiểm tra sức khỏe định kỳ để phòng ngừa tình trạng thiếu sắt và các vấn đề liên quan.
Câu hỏi thường gặp
- Sự thiếu sắt có thể gây ra những vấn đề sức khỏe nào?
Thiếu sắt có thể gây ra các vấn đề như suy nhược cơ thể, thiếu oxi trong máu, suy giảm sức đề kháng, và suy giảm năng suất làm việc.
- Người nào có nguy cơ cao bị thiếu sắt?
Những người có nguy cơ cao bị thiếu sắt bao gồm phụ nữ có kinh nguyệt nặng, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, trẻ em đang phát triển, và người ăn chay hoặc ăn kiêng.
- Thực phẩm nào giàu sắt?
Các nguồn thực phẩm giàu sắt bao gồm thịt đỏ, gia cầm, cá, đậu lăng, đậu và rau bina.
- Làm thế nào để giảm thiểu tác động tiêu cực của trà và cà phê đối với quá trình hấp thụ sắt?
Bạn nên thưởng thức trà và cà phê giữa các bữa ăn thay vì uống ngay sau khi ăn.
- Phải làm gì nếu bị thiếu sắt?
Nếu bạn bị thiếu sắt, bạn nên tìm kiếm sự tư vấn từ bác sĩ và tăng cường tiêu thụ thực phẩm giàu sắt hoặc sử dụng các chất bổ sung sắt.
Nguồn: Tổng hợp
